此时舅舅还在认真的挑着海螺肉，那双舞文弄墨的手拿着竹签属实有些大材小用，但眼下也是没有办法。
她准备做的吃食名叫捞汁小海鲜，把海螺们煮熟再用调好的汁浸泡起来入味了就可以。
是一道非常适合夏日的凉菜，美味又开胃。
一般是直接把海螺煮熟就泡，吃的时候自己拿根牙签慢慢挑。但她是想拿去卖的，时下人本就不愿意吃海螺，更何况是让他们拿着竹签自己慢慢挑，买卖还做不做了。
所以要麻烦一点自己先把肉挑出来泡。等客人们尝到味儿，回头客多起来的时候就可以省掉这个步骤让客人们自己买回去挑来吃。
两刻钟后所有的海螺都煮好了，现在都泡在凉水里等着被挑肉。
江绾把锅洗干净开始烧水，然后拿出新买的两个大罐子仔细洗干净。这是拿来泡海螺肉的罐子，等下要用滚水洗过才能用。
容器备好了她就开始调汁水。
酱油倒了一斤，醋倒了半斤，白糖三大勺，香油两勺子……
少了点蚝油，有点可惜。
蚝油，恩，江绾刚要想起什么突然听到舅舅在叫她，一时被岔开也便给忘了。等她再回灶房时看到剩下的材料又接着做起来。
蒜末加进去，胡萝卜丝加进去，香菜，小青柠准备好的东西都加进去后，再加上平日里喝的凉白开。
两大罐子捞汁就差不多调好了。舀一点尝尝味道，如果盐不够可以再加点盐。这两罐子捞汁的灵魂其实就是那小青柠，厚重的汁水被清香的果汁中和，酸中带点咸，吃起来非常清爽。
虽然没有辣椒，可大蒜辣螺自带辣味，这点美中不足也可以忽略了。
江绾准备好后就把舅舅挑出来的那一小盆螺肉洗干净倒进了其中一个罐子先泡上，然后跟着舅舅一起用竹签挑螺肉。
等海水开始涨潮阿娘舅母她们都回来的时候，她和舅舅已经挑了一半的海螺出来。剩下的那点在一家五人的手下，不到两刻钟就全部挑完了。
两个大罐子被填的满满当当，江绾直接舀了点出来给家人尝尝。
殷怀山早就馋了，直接拿竹签戳了一粒海螺肉。
指头大小的辣螺肉身上裹着汁水，一入口就尝到那带着果香的酸味，之后才是其他调料组合在一起的味道，轻轻一嚼那点辣味加进来，味道简直太妙了！
此时的殷大人只想赋诗一首，可惜没人捧场，一家子都在美滋滋的戳着海螺肉吃。
