回到家附近，随着袅袅炊烟扑面而来，陈乐闻到了一股鱼和猪油混合的香味，看来奶奶已经在煎鱼了。
丢下桶，陈乐就冲进了厨房。
果然，奶奶正在大铁锅里边煎鱼。
洗干净的小鱼被她用筷子夹起来，一个个沿着大铁锅的边缘铺，看起来鳞次栉比，杂而不乱。
灶膛里边没有火焰，但有正在微微燃烧的木炭。
之所以微微燃烧，是因为表面上故意覆盖了草木灰。
否则的话，火力就太大了。
时不时的，奶奶会用筷子夹住一坨，作为腊油存在的猪板油，沿着锅边的最上沿抹一圈。
点点油花，夹杂着腊肉一般的香味，缓缓从上而下沁润小鱼。
这是一个技术活和耐心活。
没有足够的时间，敢动锅里的鱼，那绝对会成为一坨乱七八糟的小刺，看起来根本没有食欲，连肉都消失了。
如果火力太雄厚了，又容易糊锅，也会坏的。
这些小鱼，全都是没有开肠破肚，只是淘洗干净，让其自然缺氧死亡。
等一面差不多了，就用筷子一个个翻过来煎另一面。
两面都好了，才能拿出来放凉。
一开始放凉后，小鱼酥脆无比。
如果放上半天以上，那就会重新变软了。
那些两三厘米长的小鱼，可以一口一个，根本就不管内脏和鳃。
十来厘米的，一般吃的时候会把内脏取掉。
鱼不大，肚子里没有多少杂物，苦胆也基本吃不出味道，甚至被炸透之后，内脏会收缩变得很小。
如果有洁癖，吃的时候小心的挑出来就好。
总之，一定不能先破内脏再炸，不但是因为鱼小太慢了。
还因为那样炸出来的小鱼，一定是一坨骨头渣子。
看到陈乐进来，奶奶就说：“灶膛左边有一条黄鳝两条泥鳅，乐乐你看看好了没。”
“哦哦哦……”
陈乐连连答应，赶紧来到灶台前，拿起火钳伸入灶膛一阵拨弄，很快就拨弄出三条已经圈起来，变得黑乎乎的东西。
表面有细微的异声传出，带着一股肉香味和点点蒸汽，还能看到一些地方正在不断冒小水泡。
好是肯定好了，但还有点火候不足，没有冒蒸汽才正好。
蒸汽是泥鳅黄鳝体内的水分，还有水分的时候，显然还不够香。
又放进去等了一会儿，陈乐才重新夹了出来。
这下子尾巴已经有些焦糊的痕迹，不过问题不大。
抖了抖上边的草木灰，露出来的就是黑黄的泥鳅黄鳝的身躯。
能看到微微有裂痕的白肉，还有一些焦的痕迹，闻起来非常的香。
陈乐拿着在旁边石头上敲了几下，把灰基本抖干净，这样就可以吃了。
她也没有客气，反正这种三两条的情况，都是给小孩吃的。
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