昆明饭店的外餐厅后厨，别说还真是配的上顶级餐厅了。一应设备那是全都给配备了。唯一不好的就是全员都飘了。
“尚师傅，我不知道你做白切鸡需要多长时间，我做那是必须要最少四十分钟钟的时间，你看你得多长时间？”陆云问这个问题也是告诉他们得最少就是分钟。
“我们这用好的鸡，可以直接来用？不用那么长的时间。”尚久珍对着陆云说道
“不用，我得自己重新做，你随便吧。”陆云拒绝了
锅中烧水，水烧开后，放入姜片，小葱，适量的食用盐和米酒。
开水烫鸡，鸡放入烧开的水中，烫一下，大概谈至五秒众捞起，如此反复三次。
放入冷水中浸泡，这样煮出来的鸡皮不容易烂掉。口感会更加的脆。
等冷凉了以后，再次放入鸡，三提三放，然后改为下火，煮至二十五分钟。
煮好了捞出，在放入凉水中过凉，切块装盘?。
一系列的动作看的所有人那是眼花缭乱的。大家看到了陆云的动作之后，知道了这位是一个大厨师，最少要比尚久珍厉害不知一星半点了。就这一手刀工出神入化的，不是说你勤加练习就可以办到的了。而做菜的步骤流程那是一个顺畅，在煮烫的时间上拿捏的也是分秒误差了，这是练习不出来的。
前厅，两盘白切鸡放在了桌子上，一样的盘子，都没有摆盘，就是简单的白切鸡。等人们都出去了之后，陆云和尚久珍把两盘鸡放在了一起，他们出去后叫服务员进去取出菜品，摆放在桌子上了。
第一次品尝的人是张敏和李玉山
“张敏，你管选择你感觉好吃的那个就可以了，不用猜哪个是我做的。”陆云自信的说出的话，又一次惊讶住了所有人。这是要对自己的厨艺多么的自信才能说出这样的话来。
“好的。陆总”
李玉山，吃了一口他那边的白切鸡，如嘴后，点了点头，他知道他那边的是尚久珍做的，味道是比以前好很多，但是还是可以品尝的出啦的。
张敏这边吃了之后，脸上流出了慢慢的幸福感，这个幸福感不是演戏可以演出来的。在场的人也是都看见了。
等了一会后，两人换了面前的菜品。李玉山吃了之后，就知道输了，这差距实在是太明显了。而张敏那边则是皱起了秀美。在场的人也知道了这边的没有那边的好吃。其实李玉山吃完大家也都知道了现在张敏这边的比不过她对面的了。
“大家都尝尝吧，尚师傅，你也尝尝吧。”李玉山对着大家说完之后也对着尚久珍说了一遍。
“好。”尚久珍拿起筷子也是各吃来一快，之后默默的放下了筷子，他知道自己输了，输得很彻底，完败就是这次比试最完美的形容了。
