雪夏

第27章 伊比利亚火腿&法国布雷斯鸡2

明雪耳尖和耳垂都红了,连忙纠正:“是火腿好吃到犯规。”

明海勾着嘴角,暗暗偷笑。而慕西琴危襟正坐,眼神只注视着面前的美食不敢随意乱望。

明雪别出心裁地用片火腿时剩下的肉沫碎粒做了道小吃,火腿碎粒炸丸子Croquetas。这种炸丸子的配料很丰富,是牛奶、面粉和面包渣,而为了提升口感,明雪还加入鳕鱼碎,和虾粒,再用墨鱼汁染成黑色来做炸丸子。

等金黄的炸丸子做好了,盛夏咬了一口,里面香酥酥的墨鱼汁渗了出来,还有一点芝士,以及满口爆开的鱼露,火腿咸香可口,而牛奶鲜滑,海鲜鲜美,一切都是那么恰到好处。

在品尝了汤,以及火腿,还有开胃小吃后,大家已经没有了先前的饥肠辘辘感。

三人围着一桌子聊起天来,而明雪继续做主菜。

明雪一抬头,就能看到她,忽地他就笑了。

这样就很好,只要让他能偶尔看到她,给她做好吃的,他就感到很幸福。

明雪从另一个锅里取出已经腌制了整整三个小时的黑猪肉,他用的是秘制的酱汁,酱汁还是他昨晚知道了慕西琴会给他带来黑脚猪,而提前熬制的酱汁。酱汁熬制就去了整整18个小时的时间,而为了入味,选做叉烧的黑猪肉部分也需要腌制几小时。

他用刀切了一点叉烧,在生的情况下,含进口腔中,用舌尖、牙齿和口腔细细感受,肉的甘香和鲜甜的汁液渗进唇齿,而橡果香气缭绕,腌制的酱汁里还含有雪利酒和番茄,将肉的甘,和橡果的清香气味都提了起来。

已经腌制好了。

他开始煮这道蜜汁叉烧。

这道菜,主角除了叉烧,还有蜜糖。他把蜜糖浇在叉烧上,掌控着火候和温度,高温慢烤,直至香气四溢,外壳金红一片,外焦里嫩。

上桌前,他再加了一点特级枫糖,又洒了一些洋酒,然后划动火柴一点,火苗猛地蹿了起来,看得盛夏哇哇直叫。

等火熄了,余热的力量终于使得蜜汁叉烧成功“出炉”了!

三碟叉烧,每碟除了有排成三格的六块红艳艳叉烧和酱汁外,还有用火腿拼成的玫瑰,以及柠檬摆盘外,还有一块仅有八口分量的米饭。

明雪说,“把酱汁拌到饭里,再把柠檬汁也挤进去,很美味。大家试试。”

盛夏嗷嗷叫:“好吃是好吃!可是太少了!才六块肉!!!更可恨的是才八口饭!!!”

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