赵万胜和娄晓娥看着开票处上面墙上写的菜单，点了两个炒菜，京酱肉丝和炒肝以及一个小菜酱黄瓜，又要了两碗米饭和两瓶北冰洋汽水，共花了8两地方粮票，3块8毛钱。
营业员收完钱，开好票后递给了赵万胜，他拿着饭票走到领餐处递给了营业员，先让娄晓娥去占座，赵万胜则站在窗口处等待着领餐。
从交钱到领餐，赵万胜都没看到营业员笑过，对待顾客的态度十分生硬，赵万胜知道这些服务员都是“铁饭碗”，不管服务态度怎么样都会按月开工资。
就这种服务态度，就这种经营方式，怎么能和我开的饭店竞争？赵万胜对自己经营饭店，充满了信心。
有前世记忆的赵万胜，知道国营饭店在90年代后才迎来了大面积的倒闭潮，在整个80年代仍然是以国营饭店为主，主要是副食品采购还没有完全放开，个体饭店采购食材很不容易，所以影响了个体饭店的发展壮大，等到副食品市场完全放开，才迎来了个体饭店的大发展，最终淘汰了国营饭店。
“这饭店的服务态度也太差了，而且经营方式也太死板，咱们开饭店可不能这样！”赵万胜一边吃着饭，一边皱着眉头说道。
“我们俩的饭都快吃完了，也没发现营业员和顾客发生吵架的情况，我看这家饭店的服务员态度还可以呀！”娄晓娥一脸不解的说道。
不和顾客吵架的服务员就是好服务员？你对服务员的要求可太低了？就你的这种想法，后世的人很难理解，知道娄晓娥跳不出这个时代的认知，赵万胜没有多说什么，只是淡淡的说道：“等咱们的饭店开业以后，你看我怎么培养我们的服务员。”
娄晓娥点了点头，继续问道：“经营方式死板？大多数饭店不是都这样经营吗？”
“我们的饭店也可以采用先付账后用餐的方式，毕竟不能太超前，但是绝对不能让顾客自己去取餐，要用专门的服务员送餐，而且不要在开票处点餐，国营饭店这种点餐方式服务员是省事了，但是很影响顾客的用餐体验，我们可以制作精美的菜谱，让顾客稳稳当当的坐在位子上，看着菜谱从容点餐。”赵万胜说道。
“据我所知大型饭店或者宾馆才会采用这种点餐方式，我们饭店也采用这种点餐方式好吗？服务员能忙得过来吗？”娄晓娥皱着眉头问道。
“我们要开的饭店就是高档饭店，对标的就是那些高档饭店和大型酒店，在服务上和菜品上不仅要向它们看齐，甚至还要超过它们。”赵万胜信誓旦旦的说道。
“在服务上赶超那些大饭店倒是有可能，我们给的工资高点也能办到，但是在菜品要向它们看齐甚至是想超越，就有一定难度了，他们的食材可是通过餐饮公司统一采购的，我们采购食材可不会那么容易，毕竟现在购买副食品还需要配额，还需要凭票购买。”娄晓娥皱着眉头问道。
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