社畜变厨神,就靠美食闯天下!

第210章 暖菇包

苏芋不好意思笑笑:“这不是急着‘尝春’嘛,舅母,您也尝一个,这个是甜的,芝麻花生馅儿的,可香了。”

说着用油纸包裹住递给她一个。

舅母接过来吹了吹,感觉不会烫到嘴后,才轻轻咬了一小口,外皮软糯并不厚,哪怕是一小口也吃到了里面的馅料,浓浓的芝麻花生香溢满口腔,既有花生芝麻的醇厚香甜,又有沁心的草香回甘,很快,这个甜馅儿的青团便吃完了,可嘴里心里还是甜甜的。

“怎么样?好吃吗?”苏芋忙问道。

“好吃,这个芝麻花生的同先前吃的春笋腊肉馅儿的完全不同呢。”舅母有些意犹未尽,苏芋见状便又拿给她一个。

“这青团啊就是要可盐可甜,两种风味不同。”苏芋小口咬着,粘稠里包裹着彻骨的甘甜,清香劲道又软糯。

付朗他们在忙着炒菜,没工夫吃,苏芋便拿了盖子给他们盖上,转头开始做起暖菇包来。

暖菇包也是闽菜里的一种传统小吃,外形有些类似水饺,主要是由米浆和鼠曲草制成的,里面是各种春笋、木耳等馅料,所以又有“鼠曲小草包山珍”的说法。

米浆好说,因为要做米线,每日大米都是现泡现磨了的,直接取来用即可。

鼠曲草洗净放入锅中焯水,还是加一勺碱面,防止叶子发黄。

煮好后捞出过凉水放入石臼中打成草泥,因为量少,苏芋倒也还好,将磨好的浓稠米浆放入纱布中压掉大部分的水分,再配以适量的糯米粉和鼠曲草泥混合到一块儿揉成光滑的米团。

其实暖菇包同青团还是比较像的,里面的馅料也有咸甜之分,不过暖菇包里面多会放些辣椒粉,苏芋选择做的是咸口的,依旧是笋丁为主,腊肉、芥菜、干菇丁、黑木耳、干豆腐佐以辣椒粉炒熟包起来,包的时候有点像大的蒸饺。

因为都是试做,苏芋也没弄太多,等食客走的差不多时,暖菇包也出锅了,刚出锅的暖菇包最好吃了,白里透绿,油软滑润,清香扑鼻,诱人嘴馋。

“正好大家都来吃饭吧!吴婶,碗盘筷子什么的等会儿吃完饭再洗吧,这暖菇包刚出锅还热乎着呢,凉了就不好吃了。”苏芋把暖菇包都拾到盘子里,和之前做好的青团一块都拿到饭桌上去。

中午的菜是付朗用上午剩的食材炒了个大杂烩,他跟着苏芋学的,快捷简单又好吃。

苏芋用先前买来的干艾草泡了壶清明艾草茶,众人喝口热茶,再吃一个味道鲜美的暖菇包或者是青团,仿佛将春天“吃”进了嘴中,也真是别有一番风味在心头。

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