在锅里倒入油，这香料是决定味道的关键，苏芋在里面加入香叶，八角，桂皮、大蒜，生姜，干辣椒等翻炒出香味儿，然后加入一瓢水和适量的盐跟酱油，又把鸡爪从盆里捞出来放进去盖锅盖闷煮。
很快，锅里的水便煮开了，苏芋掀开锅盖，浓郁的鲜香味儿便飘了满院。
苏芋没再加柴火，就保持这小火的状态慢慢煮着，火不能太大，不然鸡爪上已经泡发的鸡皮会煮的开裂脱落，就不好看了。
又煮了一炷香的时间，接下来要收汁了，苏芋才往炉膛里添了柴火，火苗瞬间袭上锅底，苏芋尝了尝汤汁，咸淡刚好，放了小勺白糖提味儿。
苏芋抬头看了看天色，差不多该吃晚饭了，也没急着盛，而是让它在锅里再浸泡一会儿入味儿，趁着这时间又炒了盘酸辣土豆丝和白菜炖肉。
唉～冬天能吃的也就这几样了。
不过今天的虎皮鸡爪可算是能为大家换换口味了。
苏芋把鸡爪捞出来小心放到盘子里，颜色红润润的，看起来非常漂亮的虎皮鸡爪就完成了。
“吃饭啦！”苏芋招呼道。
大家围坐到一块，刚刚在院子里便闻到这鸡爪的香味儿了，一听吃饭便迫不及待的过来坐下。
“哇，太香了吧！”苏哲看着盘子里那肥厚的鸡爪都要流口水了。
“大家快尝尝。”
“这鸡爪看着好生奇怪。”薛大哥夹起一个来好奇问道，“这表皮怎么是皱皱的？”
“就是皱皱的呢，因为这看起来同老虎皮毛上的花纹特别相似，一条一条的，所以叫虎皮鸡爪。”苏芋拿起一个来解释道。
“原来如此。”
在他们两个说话的时候，其他人早就忍不住夹起一个就吃了，这鸡爪入口油润，带着浓郁的鲜香，真是太美味了。
苏芋也拿起一个尝尝，炖的还不错，已经彻底脱骨了。
放入嘴中，先是咸，再是鲜香，然后是一丝丝的麻辣，辣椒的味道并不重，而且刚刚好，肥厚的鸡皮里面蓄满汤汁，咬一口汁水溢出，而那股鲜香麻辣的味道再次充满整个口腔，瞬间打开味蕾。
“我天！师父你这这鸡爪做的也太美味了！”付朗啃完一根后对着自家师父赞不绝口。
苏哲也连连点头，这鸡爪的味道真的很好，做的也足够软烂，跟之前吃的鸡爪完全不同，轻轻一吮就皮骨分离了。
“好吃！这鸡爪真是绝了！”
给他妹妹竖起根大拇指，便忍不住又拿起一个来啃着。
他极为喜爱这虎皮鸡爪中间的部分了，又韧又有嚼劲，弹牙饱满，同鸡皮是完全不同的口感。
“确实，这虎皮鸡爪啊，我也觉得甚是好吃，我之前最不耐烦吃鸡爪了，没肉还要吐骨头，吃起来费劲极了，芋儿你现在做的这鸡爪，我这轻轻一抿，肉就掉下来了，太好吃了！”苏父也在啃第二根了。
“那好吃明日再做，明天我可是定了二十只鸡呢，到时候不光做这虎皮鸡爪，还给你们做爆炒鸡肫和鸡心，也好吃的紧。”苏芋笑道，看大家都这么爱吃，她也是很开心啊。
众人嘴巴里忙个不停，不一会儿面前就堆满了鸡骨头，而盘子里的鸡爪也空空如也了。
