其实安檀音在康乐酒肆的这段时间也大致对如今的酿酒情况有了一些了解，如今的酒肆多数卖的还是浊酒，而浊酒酿造发酵的时间极短，因为时间长了发酵过头就会发酸，后面再吃就需要温酒了。
这也是这时代很多人都说温酒煮酒的原因了，煮酒会把酒里的杂质去除掉，提升口感，安檀音心里是不太想卖浊酒的，但是她也不得不迎合市场。
毕竟即便是她地窖里的那些酒，成本算起来可就高了，这样她还怎么卖？更何况她这个产量也没法跟人家浊酒比。
“阿翁，我这么觉得我哪怕每天都在解决问题，可我每天也有新问题出现啊！”安檀音坐在堂屋一副愁眉苦脸的样子。
“又怎么了？”阿翁眨巴眨巴嘴回味着道。
“我觉得我这酒成本太高了，没法在酒肆卖啊！”安檀音满脸认真，这真的是个大问题啊！毕竟西市和东市不一样啊！西市相对而言消费水平还是差了些。
“也是，你这酒该去东市卖。”阿翁有些了然地点着脑袋，歇了会儿又继续道：“要不等你秋酿结束了，咱们来试试酒肆那种普通的浊酒？”
安檀音无语望天，沉默了许久才开口：“或许，我做不出来那种浊酒？”安檀音心里有些不确定了起来，因为她不知道那绿蚁酒问题是出在酿酒过程的无菌技术上，还是在酒曲上。
“啊？还有这事？”阿翁也有些惊讶了起来，瞪大眼睛看着安檀音。
“额，也不一定就是了，可能我现在的酒曲不太适合做绿醅了。”安檀音有些不好意思地挠了挠脑瓜子。
“其实只要酒好喝，贵个几文钱大家伙还是能接受的，你自己好好琢磨吧。”阿翁觉得自己还没看到成酒，这也不确定有什么法子，摆了摆手直接咸鱼了。
此时安檀音就又陷入了沉思，所以她这是要降低成本来酿可以平价售卖的谷物酒就是了？本着问题比办法多的原则，安檀音直接在脑子里又纠结成了麻花。
但这酿酒的过程她却是极为享受的，二次发酵是需要五日一次搅拌的，安檀音每次去搅拌阿翁和阿序都很是好奇地跟在后面，时不时地还要点评一二。
等到第十五日，阿翁闻着酒香，终于忍不住了，此时的酒体已经从透白渐渐地呈浅茶了。
“丫头，你这是不是再过段时间就成了琥珀酒了啊？”阿翁抿了一口有些不确定的问。
“呃，这酒时间越久颜色越像金色。”安檀音也有些不确定地说了起来，其实她会觉得自己这是米酒啊。
“那就是琥珀酒啊！丫头，你可以啊！！快，赶紧盖好，五日之后咱们再开坛！不行，我要去请阿武和老萧来家里吃酒！！”说罢阿翁就风风火火地跑了。
原本还想问问这酒如何的安檀音和阿序面面相觑。
“哈哈哈，阿姐，咱们看其他的酒吧！”阿序乐呵呵地道。
姐弟俩把地窖里所有的酒坛子都搅了一遍，这才结束工作。
安檀音在此过程中也渐渐发现，这些酒中的确是糯米酒口味最佳，也怪不得糯米酒可以流传于世几千年。
