第31章 手艺

翌日上午，等阳光倾洒在院子里的时候，安檀音把昨日换来的酒曲都拿了出来。

“阿序，过来这边。”

阿序听到阿姐叫唤自己，放下手里的小木棍子就小跑了过来。

“坐下来，咱们一起看看这些酒曲。”安檀音笑眯眯地指着案几上的颜色各异的酒曲道。

阿序有些疑惑地歪了歪脑袋：“可是阿姐，我不太懂酒曲诶。”

“没事，阿姐懂就行了，阿序知道如何分辨酒曲的好坏吗？”安檀音拿着两个颜色不一的圆形酒曲问。

“不知道。”阿序从安檀音手里接过一个不太光滑的酒曲应着。

“那阿姐教你啊，我们评断酒曲的好坏呢，是一看二闻三尝，首先我们先看，好的酒曲上下颜色是一致的，但颜色发黑或者黑褐色的就不能酿酒。”

阿序侧着脑袋看了看，从案几上拿一个拳头那么大的酒曲问：“这个上面就黑点，是不是就不能酿酒了？”

“嗯，像这种就不适合酿酒了，这样的酒曲酿出的酒味道会发苦。再就是咱们把酒曲掰开，里面是有些蓬松的样子，然后阿序你闻闻。”安檀音把手里掰开的酒曲放在阿序的鼻子前。

“嗯，有一点点香！”阿序有些惊讶地瞪大了眼。

“没错，这是正常的曲香味，若是馊味，鸡蛋臭味，那样的酒曲也是不行，酿出的酒就有杂味。”说罢安檀音从掰碎酒曲拿了一点点放在自己的嘴里，然后示意阿序照做。

“如何？”

“有些香，但也有一点点酸。”阿序皱着眉头细细地品着。

“嗯，是正常的曲香，但若是过于酸涩，那酿出的酒也是会发苦的，怎么样，阿序听得明白吗？”安檀音说完歪着脑袋有些期待地盯着阿序。

阿序有些不确定地点了点头：“嗯，阿姐说得简单易懂，只是阿姐是如何知道的？”阿序问了心里琢磨了好一会儿疑问。

安檀音顿了顿，然后不自然地咧嘴笑了笑道：“以前阿爷酿酒总是不好喝，味道很差，阿娘就带着我一起研究着酿酒的手艺，只不过都没来得及罢了。”

说完姐弟俩都沉默了，安檀音是因为自己没有说实话，心里对阿序有些羞愧，而阿序是因为想起了自己阿爷阿娘。

“等寒食节咱们买好酒去给阿爷喝。”小少年捏了捏拳头道。

“嗯，咱们阿序现在已经会赚钱了，就用阿序赚的铜板买酒，好让阿爷阿娘也知道咱们阿序已经是小小男子汉了。”安檀音摸了摸阿序的小脑袋轻声说着。

“嗯，好。”阿序坚定的小模样让安檀音觉得有些欣慰，小小的少年也在渐渐地长大。

“阿序，你可知道魏相？”