穿到长安城养家糊口

第10章 羊肉饼子

昨晚煮的羊肉汤还剩一点,家里早先做的胡饼也已经吃光了,安檀音在厨舍转悠了片刻,便就决定动手做羊肉馅儿的饼子。

天色虽已大亮,但晨间的寒风依旧凌冽的吹拂着脸颊,安檀音搓了搓脸,感觉原主在西市胭脂铺里买的面膏的确是厚重了一些,不比后世那般的轻盈。

昨日把羊肉放在厨舍的橱柜里,这会拿出来羊肉的表面还微微上冻,一大块羊肉此时正放在粗陶盆里慢慢解冻。

视线顺着就看着发豆芽的粗陶盆子,如今正是第一天,安檀音一天天地数着,对于这个还是很期待的,虽说这在长安城不是什么独一无二的手艺,但以后实在不行,冬日里也是可以借此赚些生活费补贴一下家用。

接着这才开始和面,此时的面粉颜色微微发黄,不如后世的莹白细腻,安檀音轻轻地用手指碾磨了几下,面粉还微微有些颗粒感。

这些面粉还是直接买麦子回来自己去坊里的石磨上碾压而成的,但就是这样的面粉,在平民家里却是极好的粮食了。

按照习惯安檀音又舀了一些其他的粗粮粉放在了麦粉里面,加水之后就开始揉捏了起来,原本清晨的寒意在揉了会儿面团之后就悄然消失了。

面团揉至表面圆润丝滑的时候安檀音这才用陶瓷盆盖上,等着面团自行发酵,这时候没有酵母,安檀音就是按照记忆里安家做饼子的做法下手的。

此时在厨舍里都能听到外面的鸟雀叫声,安檀音即便是很熟悉安家的生活,但是对时间依旧很模糊的,伸头看看阿序见他坐在火灶下面发呆便也就没说什么了。

她原本想剁羊肉沫来着的,但羊肉解冻也没这么快,所以也只好把微微冻上的羊肉切成几块放在水里继续解冻。

接着就拿着刀往后面的菜园子里了,菜园子里除了剩下一点点的葵菜,其余的就是一些绿色的葱了。

安檀音瞅着这些绿油油的小葱,心里都有些不舍得,因为这葱真的不多,咬了咬牙便直接割了一大把小葱。

如今没有洋葱,而长安城的人不喜欢大蒜,觉得此物味重极为不雅,所以安家自是也没种大蒜的,家里能用的佐料就是这小葱还有一些姜。

清洗完小葱之后安檀音把小葱和生姜都切成沫放在碗里备用着,这才在厨舍里的再次扒拉了起来。

从抽屉里寻找一些大料,有桂皮胡椒还有橘皮,这些其实是昔日家里用来煮茶的,但安檀音可不准备留着这些玩意煮茶了,那茶得什么味儿啊!不敢想!

大料准备好之后放在了葱姜的旁边,这些全部准备好了之后安檀音这才开始把家里烤火的炉子点燃,炉子一边烤火一边还可以温热水。

这时代没有热水瓶,热水在冬日根本就没法保温的,所以最好的法子就是把水壶放在烤火的炉子上。

安檀音看着火炉子里渐渐烧旺的炭火,就可惜没有个红薯土豆的,不然烤着吃多香啊,想到了这些便就起身拿两个芋头放在火炉上。

这没有红薯粉糯糯的芋头也是可以的!

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