这种食物的做法妈妈教过我，并且，每次回家，都是我和面，妈妈帮着炒制的，教一下艳霞倒是不难。
“这个需要白土啊，你家附近有吗？”
我问艳霞。
“怎么，地里的土不行吗？”
艳霞有些纠结，她也不知道哪里有白土。
地里的土也不是不行，主要是地里的土壤都是施过肥的，有的还是厕所里的农家肥，想想就觉得恶心，毕竟炒萁炒是要吃进肚子里的，用地里的土怎么滴都有点膈应。
我把自己的想法给艳霞说了，艳霞想了一下说，那我们就弄地岸边的土吧，施肥也不会往岸边施肥。
好吧，也只能这样了，我想了一下说：“咱们去找找吧，也许能找到好一点的土也不一定。”
“行，我带你去。”
艳霞二话不说拿起阡撅就起身了，我紧随其后，我们专门找地岸边走，一边走一边打量，直到走了有大约一个小时之后，终于是找到了一处比较满意的土。
在一处地岸边的墙上，我用手抠下一块土，轻轻的一碾，松松软软的，我伸手一指：“就它了，我们干吧。”
“这就是你说的白土吗？”
艳霞好奇的过去抠下一块来，也用手碾了一下，手感还真是不一样啊！
“也不全是，我看了一圈，你们这里最好的土也就是它了，不过还不是我说的白土，炒萁炒用的白土，土质细腻，白中带黄，炒出来的萁炒，鲜脆酥甜，这里的土只能说是比别的土好一点而已，没有最好的，也就只能用它凑合了。”
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