“豆浆容易假沸，当加热到80度～90度的时候，会出现大量的白色泡沫，好像豆浆煮熟了，但这实际上是一种～假沸现象。
食用这样的豆浆，会引起中毒。
这时候要转小火，还要最少保持（四分钟以上）半盏茶的时间才能完全煮好。”
清欢在煮豆浆的时候特别让郝有享记住这一点：
“豆浆在加热的时候会产生有毒的物质，假沸的豆浆是不能喝的。
必须要再继续充分加热一段时间，破坏黄豆里的胰蛋白酶抑制剂，使泡沫完全消失，再让豆浆沸腾一次后，才能够饮食。”
郝有享知道自家老爹曾因为第一次吃黄豆不得法而腹痛的上吐下泻过，所以对这一点记的非常牢固。
黄豆是便宜，但“物以稀为贵。”
豆浆，豆腐脑都是新鲜的吃食。
清欢建议早点铺子走中高端路线，否则原本就稀罕的黄豆，根本供不应求。就这样，每天也限制在四斤黄豆左右。
一斤黄豆大约能出七八斤豆浆，五六斤豆腐脑。（按每斤六百克算）
豆腐脑只有大碗和小碗：
小碗大约150毫克，每碗50文。
大碗大约250毫克，每碗70文。
豆浆：
小碗大约是250毫升，每碗50文；
中碗大约400毫升，每碗70文；
大碗大约500毫升，每碗90文；
精明的人，会揣个小碗，两人各点份早点，一份大碗豆浆，两人分开喝。今儿你请我喝豆浆，明儿就是我请你喝豆浆，两人愉快的吃完，约定明儿老地方见…
郝有享的娘子对此有些意见，说是大碗的豆浆该涨涨价。省得有些小气的人钻空子。但价钱是清欢给帮着定的。郝有享虽然知道有人占便宜，但他相信师父这样做是有道理的。娘子发发牢骚，唠叨几句他也不放在心上。
郝老爹知道后，却不这么想。什么都怕天长地久。时间长了，这种话扎在了心里，没准儿子有一天也会觉得儿媳妇说的有道理……慢慢的就怕儿了被她带溜着走了下道。
真是没点眼界的愚蠢女人。
这天，借着儿媳妇在的时候，郝老爹找了个由头训斥郝有享：“……眼睛别总是盯到一处。做买卖要学会让利。让别人沾点便宜，你以为就是吃亏了？你就没赚到人家的钱？明明一个人来吃早点就行，为了分开喝你的一份豆浆，来了两个人吃饭，你这不还多赚一个人的早点钱？
一斤豆子多少钱？这一大瓮豆浆能用多少豆子？你卖的大部分不还是水！
拉拉总总，一斤豆子，毛利润也有一两银子了吧。你干什么能有这么高的利润？现在一天赚的钱，往日两三个月都没有如今一半吧。做人要知足。也别太贪了……”
郝有享的娘子只是抱怨一下。她能不知道现在的生意好的有多火？每晚上放铜钱的木箱子都得他们夫妻两人关门后抬到后院数半晚上。
人嘛，眼界小的，哪怕挣的再多，还是不愿意看到自己吃亏。
自从听了郝老爹的话，郝娘子反过来想想：也是这个理啊。一份豆浆，两个人吃饭，不还多赚份早点钱。
人家花钱来买的虽然是豆浆，但最多的不还是水？
自此，她舀豆浆的手也不那么可丁可卯了。
虽然自己相公拜了一个那么年幼的师父，让她深感别扭。但小师父是真有能耐，不服不行啊！
早点铺子里的布置与安排绝大多数是小师父的主意，还有这早点，每一样都是小师父教的技术：小笼包子，灌汤包，蛋炒饭，各种肉丸子……
虽然是早点铺子，但一天到晚来吃饭的络绎不绝，过了饭点照样有人来……
真是累并快乐着。
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