先制作凉拌面的料汁，程明按照凉拌菜的方法，把蒜末放到碗里。
在碗里倒入酱油、香醋、白糖、盐，芝麻。
然后，加入之前炸好的辣椒油和花椒油。
搅拌好后，凉拌面的料汁就做好了。
等看着调好的料汁，程明觉得还缺点配料。
所以，他又在食材中挑选了一只鸡。
将鸡腿和鸡胸洗好，划两道放入锅里加点葱，姜，大料，用大火煮着。
又切了几根黄瓜，切出细细的黄瓜丝备用。
下一步，程明开始煮碱水面条。
锅中加入清水，多倒一些，保证煮面条的水要宽。
大火煮开后，将面条下到锅里，用筷子搅动，防止面条之间粘连。
有了系统的加持，程明对面条火候的把握更好了。
面条煮到断生，夹起一根白芯即将没有的时候，程明把面条捞出。
这时候把面条捞出，可以让面条口感保持最好。
如果再晚一会捞出，面条就会煮的太软，凉拌的话很容易变成一坨！
把面条捞出后，迅速的放进冷水里过凉，然后捞出沥干水分。
程明在面条里加入了一点香油，用筷子搅拌以后，面条不但不会粘连，相反根根分明。
在面条放凉的同时，锅里的鸡肉也煮好了。
程明把鸡肉过凉撕成鸡丝，和黄瓜丝一起摆到面条上。
“唰！”
最后，把料汁均匀的浇在面条上。
这样一道简简单单的鸡丝凉面就做好了！
程明闻着面条的香气，笑着对店里人喊道。
“午饭时间到了，开饭吧！”
随着程明这一声喊，店里人都兴奋了起来。
小华赶紧给程父和程母盛好面条，然后自己又盛了满满一大碗。
高小志和王秀霞也赶紧盛面条，生怕一会面条就被抢光了！
程明看他们这样，笑道。
“不用抢，我煮了好几斤呢！”
听到这话，高小志和王秀霞才放下心。
而刚来的三个壮小伙听完，纷纷冲程明笑了笑。
“老板，你真照顾员工，知道我们能吃！”
“是啊，不过老板你放心，我们一定多干活！”
“对，我们三个在卤味店工作，肯定好好干不摸鱼！”
看三人对卤味店工作这么珍惜，程明也很欣慰。
新招的人踏实肯干，他就可以省出时间，准备开分店的事了。
此时，店里人干饭的声音此起彼伏。
小华夹起一筷子面条，往嘴里一送。
“吸溜，吸溜！”
面条吃进嘴里，小华好吃得直往后仰！
“哥，你这鸡丝凉面做的，简直好吃到爆炸！”
他眯着眼，好像在回味刚才的感觉。
这鸡丝凉面的面条搭配鸡丝和黄瓜丝，咬上一口，面条顺滑筋道，鸡丝鲜嫩细腻，黄瓜丝清脆爽口，几种不同的口感在舌尖上来回的交织！
而且，不光口感好，这鸡丝凉面的味道也非常赞！
面条带着料汁，一口嗦进嘴里，酸甜中带着香辣，鸡肉的肉香与黄瓜的清香，再加上辣椒花椒的麻辣香，吃一口甭提多美了！
