这其中具体怎么个事呢？话说候光明那俩口子被枪决后的第八天早上，师徒二人一大早正准备去吃早点，还没到早点铺，就见季大胡子急匆匆朝师徒二人走来。
田二爷觉得奇怪，大早上的，这季大胡子不在城中当班，跑南城这地儿干嘛来了，莫不是又有新案子？想到这，当即迎了上去，打趣他道：“唉我说，又是什么风把你季大队长给吹过来了？”
季大胡子显然有事前来，没心思开玩笑，对田二爷说：“老田啊，此地也不是说话的地儿，我看你们师徒二人还没吃早点吧，走，今儿个我做东，请你们下馆子，吃狗肉。”
不等田二爷说话，周小义抢先一步对他说：“我看您季队长是尼姑庵里借梳子——就知道开玩笑，这大早上的，上哪儿吃狗肉去？”
季大胡子先是来了一句：“我是苏三上堂，句句实话——没和你开玩笑。”随后又说：“亏你小子还是打小在城里长大的，周记狗肉馆知道吧，人这个点儿早就开门迎客了。”
季大胡子口中的“周记狗肉馆”乃是百年老字号，不过却没有那么出名，倒不是说不好吃，只是地处位置较为偏僻，一般人找不着，去的都是些个老主顾。
话说大清那会儿，打江苏沛县过来一对姓周的夫妻，这夫妻俩三十岁上下的年纪，没别的手艺，只会做狗肉。初来乍到，身上没几个银两，租不起店铺，只得推车叫卖。
在板车上支起一鼎火炉，炉上放口大锅，把洗净切好的狗肉放入锅中，加水，放入陈皮、八角、香叶、葱姜、黄酒、酱油、盐等佐料，盖上锅盖，大火炖上个半小时，再转小火慢炖，事后揭开锅盖一闻，香味儿能传出去三条街，为此吸引来不少食客。俩口子后来赚着了钱，便在城中一带租了一间门面铺，专做狗肉生意，有个店名，叫“周记狗肉馆”。
一代传一代，到至今已有上百年的历史，店铺期间也没怎么翻修过，依旧和从前一样，味道也一直没变过。周记狗肉馆掌柜的夜里就把狗肉准备好，天没亮就起来忙活了，天亮时分就开门做生意，一天只炖一锅，啥时候卖完，啥时候关店，日复一日，年复一年，雷打不动，每天都是如此。
周记狗肉馆地处位置在南城靠近城中的一条小胡同道儿里，这里没什么人居住，不是多年的老主顾，还真找不上来，所以名声并不大，别说周小义了，连田二爷也没听说过有这么一家狗肉馆。
由季大胡子头前带路，一路上走大街、穿小巷，左拐右拐眼看就要把师徒二人给绕晕了，这才来到了这家周记狗肉馆。
店铺不大，只有二十来平，装修也一般，店内零零散散的放有几张桌子，由于此刻不是饭点，倒也没什么食客。
三人找了个角落落坐，季大胡子招呼来掌柜的，要了三碗狗肉，外加几个烧饼。不大时，掌柜的便端了上来，热气腾腾的狗肉被炖得软烂可口，撒上葱花、香菜，看着那叫一个食指大动，田二爷一口狗肉放进嘴中，那真是入口即化，味道也没得挑，简直是绝了。
吃饱喝足，周小义这人说话直来直去，看向季大胡子说：“我说季队长，你这又是请吃狗肉、又是请吃烧饼的，不会是又有什么事找我们师徒二人帮忙吧？”
季大胡子白了一眼周小义，随即开口说道：“你看看，你看看，啥叫有事帮忙，我来是找你们师徒二人谈一桩生意。”
师徒二人听得一头雾水，自身一不经商，二不做买卖，谈哪门子的生意？
田二爷掏出烟，给季大胡子发了一根，自己也点上一根，随后就问他：“不知季队长说的这话是什么意思？”
季大胡子一边抽着烟，一边就说起了此事……
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