魔君!你死去的师姐在厨宗当厨子

第235章 冒菜

切好的牛肉再次过水洗净,洗出血水,挤干水分后,加入盐、一点儿白糖、花椒粉、胡椒粉、少许酱油。

再少量多次的加入一些葱姜水,一是为了去腥,二是吸收了汁水后的牛肉,会更加嫩滑。

最后,放上一些辣椒面拌均匀,麻辣牛肉便腌制好了。

在座的都是能吃辣的,就是虞归晚自己也是无辣不欢,因此撒辣椒面的手一点儿都没有手软,舀了两大勺,全都倒进牛肉中。

是那种盛汤的大汤勺。

两勺下去,刺鼻的味道扑面而来,虞归晚连忙用灵气护住鼻子,心中乐呵呵的,想到一会儿的麻辣牛肉,已经开始咽起了口水。

然而这却还没完,等将倒进去的辣椒面搅拌均匀,她又拿出淀粉,往里头倒了些许最后放上一勺油抓匀——此举是为了防止牛肉粘粘,锁住水分。

如此,麻辣牛肉才算彻底腌制完成。

这一道菜,也就是腌制牛肉比较繁琐,等她弄完,却发现身旁已经摆了一盆水灵灵的灵菜。

修仙界不比外头,虽然四季分明,但是这些灵菜的生长可不受季节的限制。

因此如今虽然是秋季,但是凡间只在春季生长的菜,在这里也是时时都能看到的。

换一个角度来说,其实这明镜大陆,也算是吃货的理想居住地。

也就那脑子长包的秦伯啸,为了一己私欲,整得大家两百多年来,守着这么一个好地方,却只能啃啃辟谷丹。

她一边想,一边看着盆里的菜,各式各样的小菜都有,算算人数,这份量也尽够了。

那边,贺知礼打完水回来,还不忘施了个清洁术,将锅也刷干净。

一切准备就绪,虞归晚一个响指,灶台下的火瞬间燃了起来。

等锅中的水烧干,她倒了两勺油,油热后放入葱姜蒜、一勺豆瓣酱、少许火锅底料。

其实这火锅跟冒菜,还是有些区别的,例如冒菜炒料的时候,还必须得放一些豆豉,这可是火锅里没有的。

将料炒香,倒入清水,小火熬上一刻钟,随后便可以依次放入灵菜。

容易煮的先烫熟捞出,最后再放入肥肠、鸡爪等难煮的,牛肚跟麻辣牛肉最后下锅,虞归晚在心里数了三十下,一下也不耽误,这样煮出来的毛肚才脆,牛肉也不老。

吃火锅有蘸料,吃冒菜也必须得有,虞归晚调了一个吃火锅万能蘸料,只是这些蘸料却不是一人一份,而是放进大碗中,随后将方才煮好的那些食材依次放入,最后,舀上几勺锅里的汤,量要没过食材,如此才最入味。

撒上一把葱花跟香菜,淋上一勺热油淋了上去……

等众人整齐的围坐在桌前,面前都放着一碗喷香的白米饭,而中间只有一盆菜,却足够叫人垂涎欲滴。

冒菜红润油亮,点缀的葱花被热油一激,也散发出阵阵浓香,仿佛有一只小手,挠的众人心痒痒。

“开吃!”

莫闲话音刚落,便连忙拿起筷子,抢先在盆中夹了一大筷。

嫩滑的牛肉、卤得入味儿且十分软烂的肥肠、还有脆嫩弹牙的毛肚,一下塞进口中。

多种口味齐聚,辣味直冲天灵盖,他连忙往嘴里扒了一口米饭,辣味被中和,刺激的同时,又十分满足。

他总算知道这冒菜的好处了,跟米饭一配,简直是人间一绝啊!

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