快要煮好的倒计时十分钟时间里，再把海带结，香干，藕片放进去，继续焖煮饭十分钟。最后煮好饭的时候，放进腐竹，用长筷子上下翻动下，然后保温焖煮一会儿。
这样，倒出来的一锅，就是满满香气的卤味拼盘。
用大的木方盘子，把食材一排排的摆好整齐。盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏里，冷藏一晚，拿出来配上凉啤酒，简直是人间享受。
连妈妈则洗了一把小芹菜苗，控水后，缓化了一块熟海胆肉。
芹菜苗控干后，盛盘。
熟海胆肉浇上开水，烫一遍，然后用笊篱捞出来控干。
放在芹菜苗的上面。
调一个蒸鱼豉油，蚝油，少量生抽，白糖，白醋，牛肉粉和食盐，白芝麻，倒入热油一泼，直接倒在凉菜上。
吃的时候，一拌，味道就很绝绝子。
连爸爸快手的清洗好了舌头鱼，放在厨房用纸上把水分沾干，然后调一个淀粉稀糊，里面搅打上少量食盐，牛肉粉和胡椒粉。
把舌头鱼，在淀粉糊里打个滚，沾满面糊，热锅凉油，油温升到六成热的时候，把舌头鱼，一条条缓慢放入热油里，待鱼表面定型，就可以用铲子推动，避免粘连锅底。
所有的鱼炸呈表面金黄色，可以捞出控油。等所有鱼炸好，需要让油温再升高一些，然后把鱼复炸一次，再捞出控油。其实，炸东西很简单，一个是腌制，一个是挂糊，一个是油温，一个是复炸，还有就是一定要做好控油的工作。
这种炸鱼，需要趁热的时候吃，味道最好。所以，一出锅，连领迎就手一挥，收进了空间里。
