带全家在末世,开美食客栈

第131章 梅菜扣肉和西红柿牛腩和另类西红柿炒蛋

连领迎还专门在刚才调的烤肉酱汁里,多调了一大碗,多撒了很多很多的白芝麻,酱汁看起来黏稠香喷喷的。除了刚才在锅里使用的,剩下的都放入一个带调羹的碗里,先收入空间中,吃烤肉拌饭的时候,可以随顾客的口味轻重,需要的话,可以先调上一调羹,放进盖饭上一起搅拌,拌碎吃更香。

已经完结了三个主食,把饭锅刷干净,然后莓莓开始淘洗大米和小米,大米多一些,小米少一些,淘洗干净后,稍微浸泡,混在一起,放水放进电饭煲里,点开蒸饭键。

四个主食都开始了,现在开始做美食佳肴的菜了。

连爸爸开始负责炖菜。

把上好的牛腩肉,浸泡出血水,多泡几次,直到肉肉变成粉白的颜色,不再出血水了。

逆着纹理,下刀把牛腩切成一个个牛腩块。

放入高压锅,加入去腥三件套,料酒,葱姜,加水加盖,高压牛腩肉。

趁这个功夫,洗几个西红柿,去蒂切滚刀块。

切大葱葱段,姜片。

牛腩肉高压煮好后,去掉浮沫,捞出控干水分。

烧锅烧热,放入凉油,待油温升起来,下入葱姜煸香。

下入西红柿滚刀块,煸炒出番茄汁,然后放入牛腩肉翻炒,滚满番茄汁后,

倒入足量的开水,没过全部食材,加精盐,牛肉粉,白胡椒粉,少许糖和料酒。

大火烧开,小火加锅盖慢炖30分钟,确保汤汁入味。

撒葱花香菜出锅,就是一碗热乎乎的香喷喷的西红柿牛腩汤了。

连妈妈利用这个时间,也选了两个西红柿,去蒂,准备做西红柿炒蛋。

连妈妈做的西红柿炒蛋,是可以盖饭的,大家都抢着吃,和平常的做法略有些不同。

先在西红柿顶部,打上十字花刀,用滚烫的开水浇过西红柿,西红柿的皮就会翘起,轻轻一掀,就可以撕掉西红柿的皮。

然后用乱刀把西红柿切碎剁碎成泥状。

拿出5个鸡蛋,克入碗中,放少许盐和胡椒粉和料酒,搅打成液体。

切一把葱花。

热锅凉油,放入葱花爆锅,爆香后,放入西红柿泥翻炒,并用刀铲把还成块状的西红柿块继续按压,彻底成液体泥状,撒入少量白胡椒粉,一些糖,食盐,翻炒均匀。

另起一个锅,烧热油,调小火,倒入蛋液,待蛋液略凝固时候,用铲子推动蛋液,划成凝固的蛋液,迅速关火。

西红柿全部成泥状后,小火煮冒泡泡,就可以把刚才划成固体的蛋液块推入锅中,一起翻炒,确保每块蛋液块都凝固成小块,并且翻炒均匀的沾满了西红柿液体。

撒葱花,出锅。

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