五零饥荒,九姊妹共立新门户!

第305章 二十五做豆腐

今天爷爷要教他们做豆腐,首先就是磨豆腐,这可少不得他们家的大力士翠红姐姐。

第一遍磨出来的豆渣还不是很细腻,需要二次用石磨推撵至更细,之后用纱布过滤,反复揉搓,撇去上面的泡沫。

别看这一步说着容易,可光是推磨这一步,就让几个人累的筋疲力竭。

接下来是煮豆浆,刷洗干净的大铁锅里加豆浆,大火煮开,不停搅拌,防止糊锅,还要撇去上面的浮沫,关火后就到了最重要的点卤环节。

卤水爷爷是从隔壁村的豆腐坊里拿黄豆换来的,他们一共泡了三十斤的黄豆,差不多能出百十来斤的豆腐。

以前爷爷和奶奶每年都要做豆腐,所以点卤水这功夫,爷爷还是轻松拿捏的。

当豆浆里点了卤水变成豆腐脑后,爷爷将纱布铺到模具里,将豆腐脑铲进模具里,而后纱布折叠起来,上面盖木板,木板上再压大石头,豆腐算是做好了,吃过晌午饭差不多就压制好了。

剩在锅底的那些豆腐脑,则是他们的晌午饭,用芹菜碎和黄豆肉沫做一个咸卤子,撒上点香菜碎和辣椒油,用勺子舀上一口,卤汁咸香酸辣,豆腐滑嫩爽口,美味的眯起眼睛感叹豆制品的魅力。

等豆腐做好切成块儿,上称一秤,竟然有九十二斤,看来这豆子的品质不错,能出这么多豆腐。

大姐她们拿走了三十二斤,想让她多拿点,她却说。

“你们人多,我们没几个人,这就够了。”

于是剩下的六十斤就放到了陶家,爷爷打算油炸二十斤,冻十斤,剩下三十斤白豆腐配着炒菜或者蒸包子。

还真别说,自己做出来的豆腐,那就是比后世买的豆腐都香浓郁,后味儿也是回味无穷。

下午天不错,小哥拉着架子车带上爷爷奶奶,她们姊妹几个跟在后面,一起去镇子上的澡堂洗澡。

怕再过几天人多了,干脆今天下午趁暖和一起去。

五分钱一位,老人必须有年轻人看管。

老人身上的角质比较多,需要在池子里浸泡多一会儿才能搓下来角质层。

她们家的娘子军谁都没下池子泡,都是站在淋浴下面冲洗搓洗。

镇子上的澡堂比较简陋,连个桑拿房都没有,只有十个淋浴头,好在里面不冷。

她们姊妹人多,占了俩,来回换人站下面冲。

老太太泡的差不多了,就让她坐到池子边,几个孩子挨个给她搓。

搓一会儿泡一会儿,一俩小时过去,再出来的时候,每个人的脸蛋都红红的。

头发也冻得梆硬,老太太戴着纱巾,姊妹几个也都戴上各种各样的帽子。

爷爷和小哥就俩,人早就出来了,坐在大堂等,好不容易等出来了,不忘抱怨一句。

“你们女生就是比我们麻烦,洗这么长时间,不怕泡坏了啊!”

“诶唷小哥,你还真别说,洗干净了呢,原本你脖子给车辙一样黑,看现在多白?”

小哥没好气的瞪了她一眼,“也不知道到底是我帮爷爷洗,还是他帮我洗,把我搓的呀,都掉一层皮!”

爷爷耳根子灵:“你这个臭小子,别不识好歹,老子累死累活的,要不是你比我还脏,我至于费那劲儿给你搓吗?”

小酒捂着嘴.巴在旁边笑,想想今天好像就她洗澡轻松,尽管隔三差五在空间洗,可身上还是搓下来灰,比起澡堂子那些像蚯蚓一样的大长条,她的明显好太多。

今天还有一个晕澡堂子的,光溜溜的啪嚓一下摔倒在地,被人抬到旁边的换衣屋,就渐渐苏醒过来,包括她在里面站的久了,也不舒服,得蹲下去呼吸下凉气,上层的水雾太厚,容易晕。

这么一折腾回到家也差不多四五点了,明天腊月二十六,就到了炸货日,各种各样的食材,能过油的都得准备好,排着队炸。

小酒晚上上仓库,整理出来十来斤的猪膘,打算明天先?点猪油出来。

明天大姐她们都过来,今个儿大家就商量好了。

炸点甜咸食、麻糖、萝卜丸子、粉条肉丸子、莲夹、豆腐等过年必不可少的食材。

几个哥哥先后都寄了包裹回来,也不怕被人说了,大过年的,还不能吃点好的?

没想到天还不亮,四姐就拎过来四条十来斤重的大鱼。

大姐抱着一盆的大虾,足有巴掌那么大,七姐也不遑多让,十来条银色的带鱼,看着就新鲜。

“这些今天都油炸一遍,今年过年就别准备肉了,有这些海鲜也能过足了瘾。”

“你四姐说了,其他海鲜她也有,就是咱这边人怕是吃不惯,就没拿出来。

你要不要吃鱿鱼墨鱼八爪鱼章鱼啥的?小红拿出来一堆,我看着就觉得头皮发麻?”

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