酒楼的事还没头绪，现在还不是告知的时候。
张氏只当田三贵随口一问，事后没再在意，去堂屋不知干嘛去了。
田三贵把张氏的话在心里琢磨着。
每家都会养鸡，那她要是买个小山头，用来养鸡的话，工人可直接在村里找，而且不用担心没经验，给养死了的情况。
好，这个月就把山头寻摸着买下来。
天气也逐渐暖和，正适合养鸡崽。
一家人洗漱完，天也黑了下来。
各自回房间进去梦乡。
……
公鸡老时间老地点，高声打鸣，传遍村里每一个角落。
田三贵起床穿戴整齐，与哥哥们赶去镇上。
今日，她要把店里所有菜单，都教会给田大，这样她才能安心的去外面寻找酒楼位子。
特别是清洗猪大肠这一步。
一定要洗干净，一点都不能马虎。
之后入锅翻炒，先把辣椒蒜末和姜末在锅里暴香。
随后倒入切碎的大肠丁，然后快速翻炒均匀。
撒上适量酸醋，盐，炒熟的花椒胡椒香粉，再次翻炒均匀。
最后拧上酱油翻炒上色，便可出锅。
一道美味的酸辣香肠丁就制作好了。
等到买早餐的客人进来，她先示范遍。
取一个馒头，用刀从中间切开，再把盆里的香肠丁用筷子夹起来放在馒头上，用油纸打包好，递给客人即可完成。
接下来让田大熟悉一下过程，她在旁边看着。
随着客人越来越多，田大的手艺越来越熟练。
开始做到游刃有余。
要到准备中午的食材，她一一讲解，哪些肉要放老汤里煮着。
哪些肉需要提前入锅调味，以备不时之需。
哪些需要油锅炸，哪些需要提前腌制。
然后进入炒菜环节。
她让田大按着她说的一步一步汇入锅中翻炒。
“大哥，你不要急，外面多少客人都与你无关，你只管安心炒菜。”
田大听着田三贵的话，慢慢不去理会外面崔喊的声音。
他集中精力，认真学习领会其中的技巧，和把握好火侯。
一个中午忙完，田大总算可以放松一下。
“三妹，我终于体会到你多么不容易了，做饭这事，实在是辛苦的紧。”
他本没把做菜与体力活想到一起。
总想着，他三妹一个几岁的女娃子，每次看她做都觉得很轻松的样子。
想他一个大男人，炒个菜有啥做不来的。
今日一体会，他才知道自己的想法有多愚蠢。
“确实辛苦，不过还是因为哥哥没有习惯的原因。”
“多做两天，慢慢习惯下来，自然会变得轻松了。”
田三贵做了小半辈子的厨子，早以成了习惯，所以炒起菜来给人一种熟练的轻松感。
实际上，她也累的如老狗一样，只是没说出来罢了。
