第92章 ‘长寿宴’

小朋友以为她不相信，就拉着爸爸:“爸爸，你告诉姐姐是不是比妈妈还香。”

“是是是，你再不吃就没有了。”

小朋友一看都开始吃了，也不纠结谁比谁香的事儿，也开始吃了起来。

“鱼香肉丝，小炒黄牛肉，虾仁蒸蛋，糖醋排骨，素烧豆腐，芦笋炒口蘑，你们的菜齐了。”

“哇，这个虾仁蒸蛋可好吃了，爸爸你尝尝，比果冻还软呢，糖醋排骨也好吃，甜甜的一口就把肉咬下来了，妈妈做的我牙都咬累了，也咬不动呢。”

几个大人听着孩子童言童语都憋着笑呢。

他们吃完时说下午还来，张芳芳告诉他们下午老板有寿宴，不接单了，几人又打包了好些菜回去。

几个小朋友听说没有桂花糕了，都是一副要哭不哭好可惜的表情，看的伊婉儿忍不住捏捏小朋友的脸蛋，享受着跟杏仁豆腐一样的嫩滑手感。

又承诺下周给她们做好吃的，才把他们都哄走了。

张芳芳回家了，伊婉儿又去了后厨，开始忙活晚上的寿宴。

凉菜四个：蜜汁桂花藕 卤什锦（牛肉、豆干、 肚片） 乾隆白菜 开洋芹菜

热菜十个：福禄寿喜 松鼠桂鱼 豆豉油麦菜 豆腐箱子 醋溜白菜卷 荷香牛肋骨 茄鲞 富贵葫芦鱼 火腿炖肘子 蒜蓉秋葵 笋干炒腊肉

汤品两个：鸡蛋米酒小汤圆甜汤 佛跳墙

点心两个：寿桃 枣泥山药糕

果盘两个： 盐渍杨梅 花开富贵的西瓜雕刻

还有最后的长寿面，伊婉儿本来是想给外公做一桌20道菜的长寿宴，可以记忆里现代老党员的艰苦朴素的作风，整多了吃不完外公会生气的吧？

所有伊婉儿就把凉菜、热菜、点心、汤品、果盘一共凑了个20道菜品，也是有“长寿宴”的说法。

伊婉儿花了两个半小时才准备好所有菜品食材，除了已经炖上的佛跳墙，火腿炖肘子，茄鲞、枣泥山药糕和寿桃要提前准备，都是费时的菜品。

茄鲞是红楼梦里的美食，刘姥姥初进大观园时，贾母要凤姐儿夹茄鲞给刘姥姥吃，凤姐儿让刘姥姥尝尝他们吃的茄子可与她吃的有什么不同。

把才下来的茄子，皮削了，只要净肉，切成碎丁，用鸡油炸了，再用鸡脯肉，并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成钉子，用鸡汤煨干，加香油槽油一拌，茄丁吸饱了鸡汤的精华，出锅时异香扑鼻。

枣泥山药糕也是红楼里的美食，伊婉儿做过几次，早已经把过程都记在了心里，做起来自然是得心应手，很快就好了。

家中老人过生辰送寿桃是晚辈对老辈的孝敬，包含着晚辈希望老人幸福健康、吉祥如意、延年益寿的愿望，不当家,不知柴米贵,不养儿,不知报母恩，父恩比山高,母恩比海深。

所以自古以来，过生辰都要送寿桃，就像孝道都是蕴含在中国人骨血里的。

只是自己突然间来到了现代，都没有机会给阿爹阿娘做寿桃做长寿宴，现在只愿父母安康。

今天做的寿桃是八馅寿桃：伊婉儿把静置了两个小时的面团拿出来，把发酵好的面团揉成光滑的面团，将蜜枣、杏脯、葡萄干、松仁、山楂条、菠萝蜜饯、瓜子仁、花生仁、豆沙等八种馅料放在一起，加入少许植物油，抓成团，发面揉匀制成皮，放入馅包好做成桃子形状的馒头。

另取少许面团加入菜汁和咖啡粉揉匀，分别做成绿色和棕色的面团，绿色的面做成叶子，粘在馒头上，棕色的面揉成条，做成寿字粘在桃身上，再用刀背向里挖出痕迹即桃子身上的沟，将做好的寿桃上笼屉蒸20分钟左右。

要想寿桃做的暄软细腻，就用温水化开的酵母和适量牛奶和面团，面团要充分排气做出来的寿桃才能够光滑细腻，热水上锅蒸二十分钟，不要急于掀开锅盖焖五分钟。

待寿桃放凉至不烫手在撒入粉末，避免热气将粉末融化，撒薄薄一层即可。

做好的寿桃外形似桃，下面圆圆的，而上面则是尖的，颜色粉红故名红桃粿，又叫寿桃果，中间一般印荷花、荷叶或是一个寿字，远看就像一颗比较大的仙桃，十分形似。