重生之御厨在现代

第76章 ‘北京无美食’

网友332:“同上,我早就想出去玩玩,换换脑子了。”

网友036:“咱们为什么不能面基呢?国庆要不要齐聚沂城打卡小店。”

川色:“我在川省,千里之外,一个月后的假期我不能保证啊!”

网友121:“咱们是不是说远了,他们都快吃完了。”

川色:“天天他们说话吧,那个小老板怎么又不露面了呢?我还没看过美女呢!”

网友121:“楼上,你不是看主播的吗?”

川色:“美食美景美人来者不拒,嘘,听听他们说啥呢?不能发信息了。”

已经吃过饭的几人,有人正端着汤圆,有人拿着峨眉糕,纷纷在说这个甜品做的分明也是很正宗的。

“这个峨眉糕做的相当正宗的,川省现在好多也未必有这姑娘做的好。”

一人正捏着一块外形整齐呈长方条的白色点心来回打量着。

“色泽洁白,酥松绵软,粉质细腻,滋润细软,尝一口,入口即化,清香甜蜜,这就是小时候吃的妈妈做的正宗峨眉糕呀。”

“可不是嘛,白似雪,软如棉,甜如蜜,就是小时候的峨眉糕。”

“小姑娘这绝对是有两下子的,现在川省做点心都成了作坊,食品厂加工,已经没有了小时候的味道。”

“这一碗赖汤圆也不比那川省的差,不破皮、不露馅、不混汤,吃时不粘筷、不粘牙、不腻口,滋润香甜,爽滑软糯,这一趟沂城之行,不虚此行啊!”

王叔叔听着他们的话,也得瑟了起来:“看你们以后还说不说沂城无美食了,哼~”

陆叔:“得了吧你,这美食好吃也不是沂城特产,说来说去,也是老板做的好吃,与沂城无关啊。”

王叔叔:“这~那~什么,怎么就不是沂城美食了。”

陆叔:“那你不服可以辩一辩嘛!”

王叔叔:“我说不过你……”

伊婉儿看见王叔叔吃瘪,就插了一句:“原来都说北京无美食,全靠穷讲究,因为北京菜有一个特点是“杂”老一辈讲过去北京餐饮业发达的属山东菜馆最多,这也就是为什么京菜类似鲁菜最重要的一点,除了山东菜还有淮扬菜,主要是当时北洋政府时期,当官的大多来自江浙地区,再就是当时的皇宗贵族,达官贵人,巨商大贾,文人雅士,因社交复杂,所以府内很多都有家厨,自然的就把家乡风味带到了京城。”

“再就是北京菜还受宫廷菜的影响,当时的宫廷菜很讲究,可用8个字形容,分别是“珍稀”,“奇珍”,“古雅”,“怪异”,极其雍容华贵。”

“所以京菜当中除了宫廷菜的元素,鲁菜的元素,淮扬菜的元素,还有很多地方的元素,虽然博采众家之长,但也导致了京菜的“鱼龙混杂”,缺少了自己独特的个性。这也是为什么北京菜没有入选“八大菜系”的一个重要原因。但咱们说起北京还是能脱口说出北京菜的吧,这也就不能绝对说北京无美食了。”

“你们做菜的,还要关注这些呢?”。

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