还有黄须菜也要拌上一盆。
采摘的黄须菜洗净,放到开水里焯水,捞出放到冷水中淘洗几次,因为黄须菜是盐碱地长得蔬菜,含有一定的盐分,这样可以去掉蔬菜中的盐分。
肉馅加入生抽1勺,老抽几滴,蚝油1勺搅打上劲,加入葱末姜末,花生油拌匀。花生油可以适量的多一点,野菜还是油多一点更香。
把焯水的黄须菜剁碎,放到肉馅中搅拌均匀,这样包子馅就做好了。
姜宴看着伊婉儿调包子馅的侧影,不由得就看痴了,窗外阳光斜斜的洒进屋内照在少女忙碌的身上,让人感到安逸美好。
伊婉儿拍手:“好了,大功告成,现在就等着面团醒好,就可以开始包包子了。”
姜宴:“休息一会儿吧!”
“我还要调几个凉菜,等会儿再给你摊几个菜饼吧!不是想吃扫帚苗摊饼吗?”
“你都不累吗?”
“我喜欢做饭,怎么会觉得累,喜欢看吃到我做的食物的人开心满足的表情,那样我更开心了。”
凉拌马齿苋,把新鲜的马齿苋热水焯一下,软软了就可以,最好控制在1分钟以内。
切蒜和辣椒,油热后,加入蒜,爆香,加入辣椒,加蚝油,盐,放入几勺开水,然后加点鸡汁,好啦!鲜美的调味汁就做好了。
等稍微冷却一下,把焯过水的马齿苋放到锅里快速拌匀,出锅就可以吃了。
“姜宴,你来尝尝凉拌马齿苋怎么样?”
“酸酸滑滑的,口感很神奇,加上蒜香,我现在都想喊再来碗米饭了。”
“哈哈哈,米饭今天没有,等我再做几个凉菜,就开始包包子,你就等晚上吃包子了吧!”
伊婉儿说着话,手里的动作倒是一直没停,锅里加水烧开,倒入扫帚菜焯水,焯水要大火,时间稍长一点,捞出后放入凉水里过凉。
大蒜捣成泥,放上味精和小许盐,再倒上香醋、蚝油、味极鲜和香油搅一下。
把菜捞出沥干水份放入盆内,把调好的大蒜泥倒入菜盆,搅拌均匀凉拌扫帚苗就就可以了。
伊婉儿看着藕带,再想这可是好东西,得想想怎么做才合适,不能浪费了好东西。
在伊婉儿拿着藕带走神的时候,姜宴看着她手里的那几根白色的东西,看了半天也没看出个所以然来。
便问她:“这个是什么东西,你是不会做吗?”
“藕带,古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜。又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗,藕带是莲的幼嫩根状茎,由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带与莲藕为同源器官,条件适宜时,藕带膨大后就成为了藕。”
“这个要这么做,好吃吗?”