首辅夫人的美食录

第193章 金黄酸汤鱼

小桃走了进来,“小姐,食材已经买好了,放在小厨房了。”

洛星月连忙扯开徐艳抓着的袖子,对小桃说道:“我跟你去小厨房。”

当洛星月走进厨房,便收到一堆注目礼。

徐艳走了进来,“洛姐姐,你要做什么只管吩咐他们,谁敢不听你的,你告诉我,我帮你收拾他们!”

洛星月点点头,好嘛,还是刁蛮任性的大小姐。

洛星月看了看食材,问到小桃,“阿福回来了么?”

小桃点点头,“在后院马厩,奴婢这就去叫他。”

洛星月摇摇头,“不用,把东西拿进来就好。”

“是。”

洛星月将黄椒切成小段,放进石臼里,再往里放入剥好的蒜,让人帮忙剁碎。

黑鱼已经被洗干净,洛星月将鱼肉片成薄片,鱼骨剁成小段,鱼肉里放入盐、鲜粉、一点白酒去腥,蛋清和淀粉抓拌均匀,腌制一刻钟。

锅里倒油,放入姜片和葱段爆香,倒入鱼骨,小火慢煎,煎至鱼骨中不含水分,呈现金黄色,迅速往里倒入烧开的热水,这是汤白的关键。

大火煮一会儿,待汤变白后,捞出鱼骨,往汤里放入盐,鲜粉,剁好的黄椒酱,一点泡椒水和野山椒,最后下入南瓜泥和生蒜末提鲜,汤底的颜色从奶白瞬间变成金黄。

汤底烧开后,放入蔬菜,菌菇,烫熟放入盆里,再下入鱼片,鱼片微微卷起,勾个芡,放入去了籽的梨檬子,便可出锅。

最后在鱼片上放些干辣椒、葱花和芝麻,浇上一勺热油,金黄酸汤鱼便做好了。

徐艳咽了咽口水,眼巴巴的看着鱼肉,“快,快,端去母亲那里,让她尝尝。”

奴仆们手脚麻利的端着做好的鱼肉离开小厨房。

待人走后,洛星月犹如变戏法一样,拿出来一个小碗,碗里装着鱼肉,是她方才起锅的时候,从锅里舀出来的,“尝尝吧。”

徐艳眨了眨眼,“留给我的?”

洛星月点点头,“你在我旁边咽口水的声音大的我都听见了。”

徐艳嘿嘿傻笑,拿起筷子,夹了一块鱼肉,放进嘴里,鱼肉滑嫩,吃着酸爽开胃,又喝了一口汤,汤汁鲜美浓郁,有点酸有点辣,开胃极了。

徐艳三两口便把碗里吃个干净,擦了擦嘴,意犹未尽的说道:“真好吃!这下母亲可算能吃下东西了,谢谢洛姐姐。”

洛星月点点头,看了看时间,“那我就先走了。”

徐艳点点头,又依依不舍,忽而想起什么,说道:“哦,对了!洛姐姐,你等下。”

洛星月见她一溜烟跑回卧室,过一会儿,捏着一封被揉的皱巴巴的信走了出来,不用看都知道是谁干的。

她递给洛星月,一脸不情愿的说道:“徐月漓给你的,我可没看!”

洛星月看着手里皱巴巴的信,哭笑不得,“好,谢谢艳艳。”

徐艳嘴角情不自禁上扬,又刻意压了下去,“哼,人都走了还这么多事!”

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