“谢谢婶子！”
“小凡，那么多猪蹄要怎么弄？”
“是乔老板的新菜，就把表皮烧焦清洗干净后按照卤肠子的步骤卤熟就好！”
叶大娘点点头：“等一下我来撩毛！”猪蹄，猪耳朵，猪尾巴上的毛刮不干净，直接把表皮烧一遍，再用刀刮干净，还能去掉腥臊味。
叶不凡点头，叶大娘撩毛有一手，交给她放心。
一人一大碗的菇汤吃完还意犹未尽，但是都吃不下了。
一致觉得，剩下等一下饿了再吃！
现在，他们又要开始忙碌了！
没焯水的肠子继续焯水，焯水的慢慢卤。
叶不凡和大饼继续洗剩下的白蚁菇，叶大娘用树下的炉子撩毛。
算是有序的忙碌！
妞妞也没闲着，偶尔给端个水，或者在旁边吱吱喳喳充当气氛组。
白蚁菇洗干净，撕开，成了大大的一盆，比刚刚的还多。
“妈，白蚁菇只能煮汤吗？”
尝过煮汤了，想吃多种口味。
“我们都是煮汤喝，没听说过别的吃法！”
叶不凡借口方便，在商城输入白蚁菇，结果出来的是白玉菇的菜谱！
算了！
这种地域特色鲜明的食物，估计就是这样才够独特！
怕白蚁菇长虫，叶不凡先去煮了。
按照叶大娘的步骤，煮出来的味道一模一样！
果真大自然的美味只需要最朴素的烹饪方法！
刚刚剩下的菇汤也倒回锅里，烧开后断了火。
把猪耳朵切成薄片，拍了蒜，调入适量的盐巴，酱油，醋，蚝油拌匀，盖好放在一边。
擦擦手，这才在商城里输入凉拌猪耳朵，确定后出来的调料跟使用的相差无几，就多了花生碎。
一键全领，调料放好，花生米包好放在旁边，等吃的时候再拌进去。
午饭处理好，叶不凡又投入忙碌中。
大饼看火焯水，叶大娘还在烧猪蹄，他把猪耳朵和猪尾巴拿去清洗。
先用刀刮干净烧焦的表面，露出金黄的肉皮，清洗干净。
刚洗完，猪蹄也烧好了，母子两人一起处理猪蹄。
猪蹄是真的难处理，特别是脚趾的地方，烧也很难烧到，刮也搞不到。
叶大娘直接放上大小合适的炭烧，现在用刀尖多刮几次就干净了。
全部弄干净后，倒在大盆里加清水泡着，晚点再焯水卤。
叶不凡站起来，全身都僵硬了。
看着满院子的木盆竹筐，庆幸这里远离村子，不然会被围观， 不得安宁！
“饿了吗？先吃点东西吧！”
各自洗手，准备午饭。
叶不凡去拔了几棵小葱，洗净，切段拌在猪耳朵里最后把花生米洒在面上。
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