外公外婆很持家,吃用都很仔细,每当有客人的时候,总能让人吃到非常满意的美食。虽说是四月间,腊肉,腊肠,腊猪耳朵都还有,还做了一只卤鸭子,因为刚插秧,禁止鸭子下田,干脆让他上餐桌。再做一些糕点,那餐桌上就十分的漂亮。晚饭六点就开饭了,大家围坐在一起,都说卤鸭好吃。一边吃饭,一边聊家常,聊一聊栽秧的事情,在栽秧的时候,还顺手摸了一些鲫鱼,稻田里的鲫鱼味道非常鲜美,制作鲜鱼汤的最佳选择。
晚饭后,爸爸和他们在一块儿聊天,拉拉家常,爸爸也给他们讲了生病的前因后果。和生病前的一些离奇的事情。舅舅他们听了都感觉到非常奇怪,也表示震惊。
那是一个风高月黑的夜晚,大宋八宝睡在床上,总是感觉天气很热,非常的热,你总有一种不安的感觉,行坐不安,内心有一种躁动,浑身不自在,半夜里去上厕所,刚走出门就有几个人拦住了他的去路,说跟他们走一趟,但大松爸爸也不认识这些人,看不清他们的脸面,他们押着爸爸往外面走,走到小河边,他们把大松爸爸直接往水里按,还向他嘴里喂沙,大松爸爸心里明白,双手用力撑着,就不就范,好在家里的大黄狗一路跟着老爸,站在旁边汪汪的狂叫,叫得撕心裂肺,惊醒了邻居。小溪离大松家不足200米,由于大黄叫得厉害,院子里有人打着灯出来观望,这四人纷纷不见了,由于大黄狗的狂叫,又有人打着灯出来观望,大松爸爸才幸免于难,回到家里衣服湿透。由于这次奇怪的事,爸爸受了惊吓,所以就生病了,加上粮食统计书写出错,病情就加重,导至失语一年(不会说话),这前前后后折腾了一年多,好在妈妈和家人的细心照料,还有老祖的药方,大松爸爸得以康复。
爸爸的毅力和家人的不放弃,大松爸爸又迎来了新的人生。
亲戚朋友听闻,一脸愕然。
治疗大松爸爸的药方都是老祖与怀林舅舅开的,药效显着,至今药方还有保存。如有人需要可以分亨给有需要的人。身体健康是是人之根本。
卤鸭当时七六年代的制作方法:
农村家鸭一只,鸭四斤左右,八角,桂皮,草果,香叶三四片,生姜,冰糖或白糖,酱油。
鸭子把它卤来吃,先简单的清洗一下鸭爪的掌中心,这里有点黑黑的,用剪刀把它剪掉,先来焯一下水,冷水下锅,这鸭子也挺大的,再加一点水,再放入一点料酒,水开就煮两分钟,再翻一翻,再煮三分钟,焯水垢,清洗干净,来炒糖色,锅里倒入一些油,放入十几个冰糖,开小火,把冰糖炒融化,等冰糖炒出,这种冒泡的状态,再加入水,再用铲子搅拌几下,让糖色和水融合,再把洗好的鸭子放下去,这个鸭子比较大,可以把它的脖子剪下来放旁边。
还要放适量酱油,水开就用小火煮一个小时,那塘色和水熔透再把洗好的鸭子放下去,这个鸭子比较大,可以把它的脖子剪下来了,再加入一大罐的啤酒,生姜也放一点,煮开之后放入盐,生抽酱油,两个八角,四片香叶,一点桂皮,干辣椒,水开就用小火煮一个小时,中途记得要一个小时之后呢,转大火收汁,等汤汁慢慢的变浓稠,再用勺子把汤汁反复的淋在鸭身上,汤汁收的差不多了,装盘出锅,这种卤鸭自家会做的比较频繁,非常的好吃。
有喜欢吃卤鸭的朋友,可以按此方法操作,鸭肉两斤20多元,买点香料,自己做的味道就是不一样。
鸭子比鸡肉香,这是厨师的普遍认为,卤鸭子的汤最香!