幸亏自己这身板也是经常劳动的, 不然能不能起来床都还得另说。
哎~
阴雨绵绵自然不用出门,云慧照例去西厢看完房中的兰花后,便倚在窗前,开始百无聊赖的赏雨。
华梅倒是喜滋滋的过来,“夫人,今日小厨房采买了两只童子鸡,肉质鲜嫩的很,葛大娘问您想吃什么做法”。
童子鸡呀。
吃惯了鸡汤、炒鸡炖鸡等吃法,云慧倒是也想尝尝别的口味。
比如炸鸡,还有炸鸡架。
炸鸡架算是一种北方美食,把只留驱赶的鸡架用调料腌制起来,因为童子鸡个头小,肉薄的缘故,只需要腌制一个时辰便可。
而后下油锅烹炸,拿出来再撒上细细的辣椒面和孜然粉,吃起来骨酥肉香,倒是难得的下酒菜。
炸鸡则是差不多的做法,但为了有一个酥脆的口感,还需在裹粉,这粉的配比也十分有讲究,面粉,玉米淀粉,鸡蛋清,胡椒粉与孜然粉混合,炸出来就是口感酥脆的炸鸡了。
唯一略有遗憾的地方在于,没有面包糠,不能做出拿出起鳞片的效果,不过云慧已经很满足了,能吃上一口炸鸡不容易呀。
尤其是在现在,鸡的成长过程只吃各种糠和虫子,生长速度不快,产量也不算太高。
没办法敞开了只吃什么部位,毕竟一只鸡只有两个翅膀,两条腿。
整只鸡腌制,去除鸡爪鸡脖和鸡屁股,放入油锅中炸出来晾一会再复炸,香气直顺着小厨房飘出来,华梅伸长了脖子闭着眼睛闻的十分陶醉。
刷上蜜色酱料、撒上辣椒、孜然粉,最后撒些葱花增香,半只香喷喷酥脆的炸鸡就端上来了。
因家中人不多,云慧就要了半只鸡,剩下的让华梅她们去分着吃。
“多谢夫人,夫人最好啦!”,华梅年纪还小,时常露出小孩子似的情态来,云慧也把她当半个妹妹看待。
吃着炸鸡,就想到炸鸡架的味道,云慧早饭吃的晚,面对炸鸡,也不过是尝了鸡翅和鸡腿,剩下的仍旧撤下去,让几个小丫头分了。
葛大娘厨艺不错,对云慧的要求也都很上心,每次云慧说出做法,她总能还原个七七八八,可见是真的有天赋在。
直至晌午起来,云慧还有些觉得口干,想必是炸鸡腌料太重,时间太久不吃,略有些不适应。
云慧这边才起来,华梅就打着伞,冒冒失失地闯了进来。
“湿漉漉的成何体统”,如今都是周嬷嬷来伺候云慧起身,见华梅如此失礼,周嬷嬷皱眉,有些许不悦。
但华梅此刻顾不得告罪,而是来说一个重要消息,“夫人,云奕少爷来了”。
“什么?”,云慧从床上急急下来,“他怎么来了?”,自家弟弟不应该正在备考吗,怎么跑到这来了。
“这奴婢倒是不知,云奕少爷如今等在前院,看样子,是跟着送信的马车一道来的”。