进入了腊月，天气越来越冷了。
每天早上司机王勤都是四点起床，跟谢伟光把卤鹅，送到深圳市区的各个菜市场的卤鹅店。
送完最后一个档口，回到黄贝岭，便要开始送去文锦渡给香港廖生酒楼派过来接货的车了。
这两年，廖生香港的酒店，靠着潮州卤王的卤鹅，也做成了招牌。
他跟十粒定下了在香港的独家经营权，在酒楼的窗口，也设了外带。
从原来每天定的三十只，提高到了一百只。
一百只鹅，还是每天供不应求。
可是廖生做生意，有他自己的手段。
他说了，这是营销手段，货永远都要不够卖，抢购的人才多。
放在现在，便叫“饥饿营销”。
如果每天都有剩货，人家以为你卖的是隔夜货，便不再来。
所以他每天控制在一百只，卖完就算了。
从深圳批发过去的价格，廖生拿到香港便是身价百倍。
这些年，廖生也感恩遇上了十粒，给他的酒楼带来了从没有过的繁荣。
廖生是土生土长的黄贝岭人，今年四十岁，去香港已经二十三年。
在他十七八岁的时候，深圳本地人一直都有游泳偷渡去香港的。
那个时候偷渡特别容易，游过去的海面，也没今天的宽。
就是钻入了海里，闷一口气，上来就是香港了。
那个时候的廖生，跟着同学也去海里试运气，没想到自己一头扎进了海里，探出头来便在香港了。
同学吓得抱起了廖生的衣服，回家跟他父母汇报情况。
儿子去了香港，虽说进了香港就是香港人，但是廖妈妈却夜不能寐，他担心警察找上门。
到了香港的廖生，当时只有十七岁，在深圳中学刚毕业。
没有文化，初来乍到。
廖生在铜锣湾的一家排档当跑堂，排档的老板也是早年从深圳偷渡过来的深圳人，对从内地偷渡过来的工人，非常照顾。
不但不拖欠工资，还包吃包住。
他甚至还鼓励廖生，每周给他放假一天去学英文。
在排档干了八年，廖生已掌握了全部开饭店的技术。
八年来，在排档赚的钱，他一分没用全存在银行里。
都说打工没有出头日，他心里有个商业蓝图，等时机成熟，便要跳出来自己开店。
多年的相处，他跟排档老板已像亲兄弟。
他跟排档老板商量，自己要出来单干开饭店的事情。
排档老板不单没有阻止，还投资了廖生的饭店。
从选址到装修，排档老板全程帮忙。
他参的是干股，不参与饭店的经营运作，只是拿分红。
第一家饭店，廖生七成股，排档老板三成股份。
就这样，第一家饭店开在香港旺角通菜街的女人街。
位于油尖旺区的女人街，是旺角一个观光购物的夜市。
几乎每个香港的女人，都逛过女人街。
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