岁月如旧，一切是否还如初？
卤鹅的火候，时间，手法，都是有讲究的。
这是王小勇卤鹅店的秘诀：控制好火候，遵从古训，三吊三浸。
平时，十粒都是遵照王小勇的指示，该猛火时猛火，该文火时文火。
卤鹅的火候跟时间，全是王小勇在控制着。就连林芳，也没能掌握好鹅出锅的时间。
十粒来帮王小勇烧火，也有一段时间了，经过他烧火卤出来的鹅，已经成千上万只。
这几天王小勇的父亲身体抱恙，王小勇便把卤鹅吊汤、出锅等程序，都教给老婆林芳及堂妹王小清，他回石美村照顾卧床的老父亲。
今天的生意还是像往常一样繁忙，王小清负责门店，林芳跟十粒负责后堂，一个烧火，一个浸鹅吊汤。
第一次没有王小勇在店里，林芳自己负责整个程序。
在三浸三吊的过程中，林芳浸卤的时间过长，导致了鹅肉太烂，影响口感。
第二次，还是一样的状况。林芳直接不敢下第三锅，怕鹅肉的质量影响卤鹅店的名誉。
门店外面，还排着一条人龙在等卤鹅。如果不下第三锅，只卖了中午，晚饭时间，便无卤鹅可卖了。
林芳愁眉不展地看着铺门口那条人龙，边挥刀斩鹅边长吁短叹。
正在林芳无计可施的时候，十粒下了第三锅卤鹅。
一个小时过去了，刚才排队的那条长龙，也在逐渐变短。
卤好的鹅，只剩下不到三只了，晚饭时间，便无卤鹅可卖了。
这是王小勇的卤鹅店，自开业以来，从没发生过的事。
林芳看到只剩下几个人排队了，便把前台交给了王小清，自己进后堂准备煮饭。
当她走进后堂，惊呆了。
在后堂挂卤鹅的钩子上，挂满了金黄晶莹，色泽光亮的卤鹅。
卤锅里，还有一锅正在褐色的卤汤中翻滚着，香味扑鼻。
林芳惊讶得看着十粒，指了指挂在挂钩的卤鹅。
十粒“呵呵呵”地用那眯成一条缝的眼睛羞涩的看着一脸惊讶的林芳。
林芳拿起了小刀，从鹅的胸脯挖了一块，放进了嘴里。
天哪，这肉质，口感，鲜度，根本就是王小勇亲手卤出来的嘛。
林芳以为自己在梦里，是不是刚才王小勇回来过，她不知道。
林芳不相信地看着十粒，看着锅里在卤汤里翻滚着的鹅。
只见十粒站到了卤锅边，两手拿着两个铁钩子，一边手勾起一只鹅，把鹅身的汤滴干后又倒插进了卤锅里。
另一只手又勾起另一只鹅，跟着同样的动作，干净利落。
一锅鹅都翻完了，又开始在炉膛控火。
过一会，又开始重复着刚才勾鹅吊汤的动作。
大约一小时后，鹅在吊了三次，浸了三次之后，十粒把鹅捞出了卤锅，挂在了后堂的挂勾上。
一套动作，行云流水。好像一直以来，店里卖的鹅都是他卤出来的一样。
为卤鹅翻身，吊汤，浸卤时的那个十粒，就像一个正常人一样。
他认真的样子，甚至还有点帅气。
林芳看到十粒一套挥洒自如的操作，惊得说不出话来。
看着二十几个挂钩上挂满了金灿灿，油亮亮的卤鹅，她惊慌失措地喊了起来：“小清，进来，快。”
王小清正好送走了最后一位顾客，她手拿着抹布，边搽手边走进了后堂。
