觅香

第25章 白切鸡

等到疫情终于过去,城市解封,他请了假。

回到家一开门,满屋的香气直往他鼻子里钻。

他放下包,冲到厨房紧紧地抱住自己的父母,“爸妈,我回来了。”

父亲拍了拍他的背,母亲搂着他笑中带泪说道:“回来就好。”

白梦泽的思绪终于飘回来的时候,盘子里的菜也已经吃的七七八八。

如今,他还是选择留在了上大学的城市。

曾经不太能吃辣的他,也早已习惯。

但他还是怀念着家的味道,怀念着母亲的味道。

自从前几年母亲病逝后,他就再没吃过白切鸡这道菜,但又总是怀着希望,想要再次尝一尝。

他望着只剩下些残渣的盘子,眼角的泪止不住的流下来,“妈,我想你了…”

——

写在最后:母亲节快乐,祝愿全天下的妈妈开心快乐,平安顺遂。

【白切鸡做法】

【原料】:三黄鸡一只

【调料】:花椒、八角、葱姜蒜、耗油、生抽(酱油)、醋、辣椒酱、盐

【制作方法】:

1.冷水下葱姜片八角花椒粒,煮开后,将鸡放入锅中,起中小火微微沸腾煮两分钟。

2.翻个身,另一面再煮两分钟。然后加盖,小火煮十分钟。

3.锅里适量油,一小把花椒冷油下锅,最小火炒至花椒深棕色(大约六七分钟)。

4.调酱汁,加入葱姜蒜、酱油、醋、耗油、少许盐以及辣椒酱等调匀。

5.过滤掉花椒,用滚油炝香蘸料,再加两勺煮鸡的鸡汤调匀。

6.将鸡捞出马上用凉水或冰水浸泡,然后控干净水,捞出斩块,放入盘中即可。

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“ 妈,我想你了 ”

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