“切一寸左右的方块，越方方正正的越好。”苏钰只动嘴坚决不动手。
山茶手起刀落，三下五除二利落地把肉切好，摆在碟子里，又继续狗狗眼看苏钰。
“起锅，加水，把肉放进去焯。等水开了，撇掉浮沫，把肉捞出来冲洗干净。”
“起锅烧油，在五花肉的表面刷上一层酱油，等油热了把肉皮那面朝下放油锅里炸，炸到猪皮起皱发黄就可以了。记得盖上盖子，别烫着了。”
“然后？然后捞起来，锅里留一点底油，扔进去葱姜蒜，再放点蔗糖和蜜糖，小火慢煨，炒出糖色来。”
不管是做红烧肉还是扣肉，这个步骤都是必不可少的。
苏钰教得认真，山茶学得更认真，不止做了红烧肉、扣肉还做了个东坡肉。老实说，苏钰也只吃过没见人做过，可山茶凭着苏钰的一点描述就能把东坡肉很完美的做了出来，实在是出乎她的预料。
“行了，做得很好，再琢磨琢磨，等手艺练稳了，十次二十次的味道都一个样儿，就可以出师了。”
“那我也不能光做肉吧？”
苏钰忍不住翻了个白眼，丢个眼神让她自己体会。“开酒馆饭馆你一个人忙得过来吗？就开个熟食铺子，专做这几样，做出了名气，不比开饭馆强？”
山茶仔细想了想，眼睛都亮了。
是哦，开个熟食铺子，一个人就可以干了，做好了还能和修竹一样招徒弟，她当大师傅，只要动动嘴就有钱拿了。
“今天就开始练手，把这五花肉全做了，只准做一样。明天等刘江过来，让他带过去给那些老兵们尝尝，正好给你试试水了。”
“好嘞，姨娘您就瞧好吧，我一份一份做，不怕费功夫，争取做到口味一个样儿，让那么老兵挑不出毛病才行。”山茶信誓旦旦，嘴里不停手也不停，一条条把肉片了下来。
“有志气！”苏钰顺嘴夸一句，指着剩出来的肋排笑，“焯水的时候顺带着把它也给焯了，然后丢热水锅里炖，加点大萝卜块进去炖到汤色乳白，晚上咱们就吃这骨头汤了。”
霍明阳在外面探头探脑好一阵了，没办法，肉香太诱人了。听苏钰说要把肉送人，她再馋也忍了，这会儿听说有骨头汤喝，立刻冲了进来，抱着山茶笑眯眯地撒娇：“好山茶，好好做，晚饭就全靠你了。”
山茶只觉得热血沸腾，浑身有使不完的劲儿，放下刀反手抱住霍明阳，拍拍她的背，笑眯眯地：“乖，包在我身上，你去外面等着，我一定让你喝到最鲜美的骨头汤！”
霍明阳欢呼一声，使劲搂了搂她，把脸埋进她衣服里使劲吸了吸，然后松开了往外跑，边跑边笑。“山茶姐姐，你身上都是肉味。”
山茶哈哈大笑，柳嬷嬷也咧开了嘴，无声地笑了你。
傍晚霍明端回来了，一进院门就吸鼻子，直嚷着：“好香啊，做什么好吃的了？”
霍明阳飞快地跑过去迎接哥哥，把哥哥的书包背在身上，牵着哥哥的手往屋里走。“你真有口福，山茶炖了好喝的骨头汤，还烧了好多肉肉，我只尝了一块，吃在嘴里滑滑的嫩嫩的，还有点糯糯的弹弹的，滋味丰富得不得了，可好吃了。”
“这么好吃？那我也尝尝。”霍明端笑着接话，看到苏钰忙弯腰行礼，从书包里摸出个纸包递给柳嬷嬷，“师傅给的点心，软得很，您吃着正好。”
“哥哥！”霍明阳不满地叫，拉着霍明端的手不停地摇啊摇。这个哥哥怎么就听不懂她的话呢？
霍明端又掏出个纸包来放进她手里，顺手揉了把她的小啾啾。“好了好了，吃点心。肉肥腻不好消化，小孩儿不能吃太多，尝一块就够了。”
霍明阳皱了皱鼻子，刚准备打开纸包，就被苏钰顺手一抄捞走了。她委屈得扁了嘴，又被苏钰一把捏住。
“那么大一块肉，我都不敢吃第二块，你还敢要？再要晚上骨头都不给你啃。”
