贵客盈门，一直抠抠搜搜的老梁家终于做出像样的一顿饭。
他招呼林桑和几个孩子入席：“夫人快上弯坐，尝尝我们宣州菜。”老梁太太和几个儿媳一起下厨传菜，还没入座林桑就闻到一股奇异但熟悉的味道。
她还在辨认是什么，孩子中已经有人捂上了口鼻。
“这是什么味道，是什么东西坏了吗？”别说，确实像食物放坏的气味，但莫名又带有一股异香。
主人自豪地介绍：“昨天不是吃了你们一道松鼠桂鱼吗，好吃得要命，我们宣州人会做的菜不多，大家尝尝我们的鳜鱼可不可口。”
是了，林桑发现了，这就是后世很有名的宣菜臭鳜鱼啊，想不到这个时候就已经有了。
这道菜闻起来臭气熏天，一旦放到嘴里谁都会被那股独特的气息征服。
偏林桑是爱这一口的，她看到了眼前一亮：“哟，是这道菜呀，别看闻起来不怎么样，要腌制出这样恰到好处的味道还真不容易。”
腌制的时间少发酵不完全，香味出不来。时间如果久了会彻底变质，那个味道才是致命的。
林桑一说孩子们懂了，原来是这条庞然大鱼发出熏人的气味，但他们还发现，桌上气息独特的不止是鱼，好像道道都很特别。
小西也跟着来了，她平日口味清淡，简直不敢相信，她小声问娘亲：“娘，这里的人为什么要将食物弄成这样才吃啊？”
好好地吃新鲜的不好吗。
唉，这就是古人交通不便且物资短缺的缘故了，但老祖宗是很聪明的，为了将食物保鲜，他们能想出一百种方法。
“别只顾着闻啊，大家都尝尝看，保管你们一个个吃了都会爱上。”
林桑劝菜，大家却一脸便秘。光闻就快被送走了，谁还扛得住尝一下？
孩子们没勇气，林桑只好第一个动筷子。老梁佩服林桑，好像就没有这夫人不知道的事，就连他们穷乡僻壤没走出山沟沟的小特产她都能知道。
“还是夫人懂吃，这些都是我们待客时才拿出来的好菜。”老梁没瞎说，他自己一年到头也不常吃，就借贵客临门尝个鲜。
林桑带头吃了臭鳜鱼，跟后世的烹饪手法略有不同，味道也有变化。但那股错综复杂的香味入喉后的体验是一样的，一口下肚只会让人欲罢不能。
孩子们看林老师美滋滋吃了几筷子那条奇异的鱼，又将伸向一旁味道更古怪的豆腐。
“这是毛豆腐吧，豆腐发酵到一定程度后用油煎到金黄，然后蘸特制的酱料吃，一口下去酥脆又爆浆。”
林桑说着做了一个示范。老梁说这菜是招待贵客的她信，平常百姓平日做菜哪舍得这样搁油。
林桑吃得香甜，“唔——”不敢动筷子的孩子们一脸纠结，他们的味蕾还沉浸在刚才的爆米花的甜蜜中，一下子实在难以适应。
有人这样捧场，老梁笑得满脸褶子都平了。
“晟夫人说这道菜叫什么，毛豆腐？”
林桑又夹了一块，问老梁：“怎么，难道不叫这个？毛豆腐，臭鳜鱼，马蹄鳖，还有这道，鱼咬羊。”
这几道菜她在后世地道的宣菜馆中都吃过，想不到竟然尝到了千年前最最原始的味道。
鱼咬羊其实就是将羊肉封进鱼肚子里后加各种调味炖煮而成。她尝得出来里头是加了草药和香料的。羊肉烩鱼汤，汤头乳白而浓郁，味道意想不到地鲜美。
对于林桑一边大快朵颐，一边随口报出的菜名老梁却一点反应也没有。
“这些菜还有名字呢？”他摇摇头，“不清楚，反正这里家家都这么做，但谁也没给菜取过名儿。”
