重生五零后的一生

第146章 大家一起吃年夜饭(二)

昨天上午没事的时候自己就炸了很多肉丸子,原本这还想着炸耦合的,可是这里没有,但是用土豆炸的土豆合。

加上鸡,鱼这就是四个菜。自己都打算好了,做一个酸菜鱼,小鸡炖蘑菇。

再做一个红烧肉炖萝卜,调一个蒜泥胡萝卜丝,这个就是为了解腻的。

“绵绵,鸡收拾好了”自己刚把手里的活干完,就听到陈恩彭说

“那去把你屋里用的锅给刷干净去,鸡块马上就剁好了,一会就过去”说完接过他手里的鸡就说

“好的”陈恩彭听到后就要转身的时候,自己又赶紧说

“你把盆里的蘑菇一块带过去,要不然你等会还的过来一趟,或者谁的抽空送过去”

“好”

没一会就把鸡剁好,放在盆里,又找出一个篮子,把要用的调料放在里面,就去了隔离,为了方便大门都是开着的。

“陈恩彭你把锅收拾出来了吗?”

“收拾出来了”

“那就点火吧”

“好”

“说着你做,怎么样”

“可以”

“那好,先把鸡肉倒入锅里,放上水,不用放多盖过鸡肉就可以,等水开了后,用小火炖就行了,这时两年的老母鸡,炖一个半小时就可以。

在刚开锅期间,把里面的血末撇出来,然后放调料,调料有,老姜一块、枸杞五六粒、大枣放三日个、蘑菇,最后放盐,知道了吗?”

“知道了,这个不难”

“确实不难,记住就行了,先回去了”

“回吧”

刚进家门就听到陈俊杰的声音:“绵绵,鱼收拾好了”

“那就好,你把鱼放在哪里吧,把盛萝卜的盆拿到你屋里去,等会拿着肉就过去”

“好”

很快就过去了,陈俊杰家灶台上的锅也早就收拾干净了,就说:“点火吧”

然后说:“红烧肉并不难,五花肉切成长方形,大概是一厘米宽,两厘米长。清洗干净,再冷水放入锅中,放入生姜的边角料和几个葱片,加入2汤匙的酒去腥增香,然后盖上锅盖。

放入调料,八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、,葱白、冰糖、葱花、酱油,盐料。这样调料我都提前准备好了。

到时候你直接放就行了。等到过几分钟后你用筷子插下子,熟透了就可以,在放上萝卜,小火慢炖,顿到萝卜熟透了就可以出锅了,知道吗?”一边说着一边把肉给下锅

“知道了”

“那就好,你看着就好,有记不住的地方到时候就喊”

“好的”

“那回去忙了”

回去后,自己先做酸菜鱼,先把鱼处理一下:将鱼分成鱼肉和鱼骨,再放入清水里洗去血水减少腥味。

然后将鱼片进行腌制,加入一些盐、鸡精、胡椒粉、酒再用手抓匀,抓匀后再加入蛋清抓匀。

接着准备适量的酸菜将它切碎,准备葱片和姜丝,再把辣椒切碎,然后把酸菜下入锅中再加入葱片和姜丝,炒熟后捞出备用。

然后放入在砂锅里,

倒入水风开锅后,再把提前准备好的鱼片放入锅里,开锅就熟了。

最后加入盐、鸡精、胡椒粉、白醋就可以吃了。

再把大锅清理出来,把昨天做好的肉丸子和土豆合重新再油里过一遍就可以。

最后调了一个蒜泥胡萝卜丝,自己这边做完,陈恩彭和陈俊杰他们分别看的锅里的菜也熟了。

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