然后将切好的姜葱蒜放入锅中煸炒出香味，倒入剁碎的辣椒和辣椒酱。
继续炒香之后盛出均匀的改在鱼头上，然后直接上锅蒸一刻钟时间即可。”
老汪简直对许多佩服的五体投地了，他真不同这小小的脑袋里究竟是装了什么东西，竟想得出这样的吃法。
但是就在准备上锅蒸的时候，还是被拦住了。
“一定要等水开了再下锅，这样蒸出来的才会鱼味鲜美，又好看又好吃。
还有就是蒸好出锅之后，放些葱花，再烧些热油直接浇在上面。”
等老汪的那一勺子热油一浇下去的时候，一股直冲天灵的香味瞬间弥漫。
成掌柜拨开辣椒，夹出鱼肉尝了一口，竟然觉得以前酒楼的鱼都白做了，这才是鱼头的正确吃法呀。
“了不得啊”成掌柜暗暗给称赞。
第三道就是干煸辣椒，这道菜就不能用红辣椒，而是得用青辣椒了。
这道菜也十分见到，直接放些蒜粒煸香，然后将洗干净的青椒放入煸炒。
等青椒炒软了，再加入豆豉，盐和酱油调味，翻炒几下即可出锅。
这道菜虽然没有肉，但是却极为开胃下饭，让在场的众人都恨不得来一大锅米饭才好。
“好，汪师傅的手艺果然是绝了。”许多亲自尝试了这道菜，这道最简单，但是要做好却不容易。
“嘿嘿都是小公子教的好”老汪憨憨的笑了笑。
“你不是说你最厉害，不要人家教的吗？”成掌柜故意打趣他。
“我那时说不用教我做别的菜，要教就教我没做过的。”老汪急眼了，作为一个厨师，能有一道新菜出来那是最开心的事情。
他生怕许多不教给他最后一道菜的做法。
“你们不要再打趣汪师傅了，还有一道菜呢，这道菜会复杂一点，汪师傅您不要分神了。”
许多将汪师傅都尴尬中解救了出来，最后一道就是辣子鸡丁了。
“辣子鸡丁一定要用鸡腿肉。首先将鸡腿肉去骨，然后将肉切成小块，用生抽，料酒，盐和淀粉，胡椒抓匀腌制入味。”
“腌制这会可以准备姜葱蒜，然后将干辣椒切断去籽。”
“接着就是往锅里多倒些油，烧热后将腌制好的鸡肉放下去炸，炸到金黄捞出。
然后再进行重复炸，直到表皮酥脆了。”
大家都在聚精会生的听着，看着，不敢发出一丁点声音，生怕打扰了。
“接下来锅中留少许底油，小火放入干辣椒，花椒和姜葱蒜炒香。再放入炸好的鸡肉。少许砂糖大火翻炒，直到砂糖融化即可。”
不同于前几道菜，这道菜可谓是真正的香，而且是可以光吃肉喝酒的那种。
“哈哈哈小公子果然厉害，这几道菜以后恐怕就要都要成为我们悦轩楼的招牌菜了。”
“不，不仅你们做，要是尽可能的将菜式散播出去。让每个悦轩楼都做，同时鼓励厨师们继续研究有关于辣椒的新菜式。”
