要去旅大市，带的土特产除了各种蘑菇之外，必不可少干豆腐。
“我去找薄家找卖豆腐的，他们那里做的干豆腐又干又薄非常好吃。”庆连山起身出去准备骑着自行车去三里外的薄家村。
从外面回来的王全看到庆连山推着自行车往外走，问了一嘴：“连山兄弟，这是要上哪去？”
“我去薄家村，找人给做点干豆腐，拿着去探亲。”庆连山回答。
“干豆腐啊，我也会做的。”王全听了说道。
“啥？你会做豆腐？”庆连山停下来扭头问道。
“会呀，我们家祖祖辈辈都是做豆腐的，祖传的豆腐方子，我爹活着时做的豆腐可好吃了，我娘也会做，不然她怎么能把我养活大，还供我上学念书呢。”王全对庆连山说道，“就是做豆腐太辛苦，起早爬半夜的，我爹娘先后都早早地去了。所以到我这里便不愿意做了，其实当年我做的豆腐比我娘做的还好吃。毕竟我读过书，又给豆腐加了一道工序，做出来的豆腐又白又嫩，不想别人做出来的跟那老太太的脚后跟一样又黑又硬。”
“你真的能做出来？”庆连山再一次确认。“咱们这里做豆腐的大多是山东人。”
“能啊，你要是信得着我，弄来豆腐包还有豆腐盘，我立刻就给你做出来。”王全自信地回答。“咱山东的豆腐全国有名的，尤其是老豆腐自古以来都是挂上号的。”
“那行，我这就去一队借豆腐包和豆腐盘，别的东西呢？”庆连山也不去薄家村了，反身准备往村北走。
“嗯，别的嘛就不用了，卤水我自己调。”王全想了想说。
王全看到了八一家厢房里面安的磨盘，是磨黏面子做豆包的水磨，就可以用来磨泡好的黄豆。里面还吊着一个控水的十字架形的滤布，正好可以用来过滤磨好的豆浆。
其实做豆腐最关键的是点卤，卤点好了豆腐才好吃。做干豆腐最关键的是泼浆，泼的越薄干豆腐越好，这个是个技术活，一般人做不好。
八一家里的黄豆可是很多的，除了用来做酱，剩余的基本上就是换豆腐吃，再就是炒点黄豆给孩子们做零嘴。
这两年家里条件好了，种的的黄豆也不卖了换钱，便有些吃不了，最后剩下那些不太好的豆子，泡泡都用来煮猪食了，猪吃了特别爱上膘。
王全回屋便找兰花要黄豆泡豆子。
兰花问清了原委，立刻和姥姥姜桂兰开始拿出黄豆开始挑起来。
“大侄子，我也会做豆腐，就是做出来的豆腐老有糊锅味儿，他们都不爱吃。”姥姥姜桂兰和王全唠了起来。
“大娘，那就是卤水的事儿，点的有些多了就爱那样。”王全解释道。
兰花在一边说：“我讷做出的豆腐不但有糊锅味儿，而且还又粗又老的。”
“那个是不是没有把豆渣过滤出去啊？或者是豆浆煮的时间不够。”王全想了想说。
“哪里舍得把豆渣滤出去，那也是能吃的。”姥姥姜桂兰说。
“那就是了，豆渣要是不滤出去，吃起来口感就不大好。”王全点头。
······
第二天一早，八一从热乎乎的炕上爬起来，居然吃到了嫩乎乎的豆腐脑，卤子里面加了瘦肉丝，还有黄花菜和木耳，炒好的花生也放在一边，还有炸好的红通通的辣椒油。
“哇！这豆腐脑怎么和平时吃的不一样？”八一尝了一口问道。
“这不是豆腐脑，是我们老家特有的老豆腐，不过咱这里没有麻酱，只好做了这个豆腐脑的卤将就吃了。”王全在一旁解释道。
