没有灵泉水，生机和净化效果出不来。
为什么这好吃，别问，问就是师傅教的！
接下来小姨夫问题就多了起来，面是如何发酵的，面粉怎么磨的如此雪白，哦，面没有这么白呀，原来是加了碱面，才令包子如此雪白，而且没有酸味。
小姨夫显然也是个吃货，问的仔仔细细，想明白一条，就继续问下去，直到搞明白才作罢。
大姨和小姨、小舅笑吟吟的看着这一切，感觉很是温馨。
而小姨夫兴趣更浓，仿若回到孩提时代，悲叹没有被方士看上，学不到这些神仙本事啊。
接下来言归正传，大家挑灯夜战，江南继续讲解道：“好了，考中秀才之后，就获得正式考的名额。”
“正式考就在州里和司录举行，我们称为乡试，乡试在院试之后。方便通过院士的考生第二年可以参加乡试，再次通过乡试的考生，我们称为举人，举人就可以正式出仕当官。”
“举人的权利可以给大一点，可以给当今天子写秘折！”
“秘折？”
小姨夫眼睛再次一亮。
“嗯！”
江南再次解释道：“秘折就是举人上达天听的一种手段而已，体现他们在天子眼里的价值。”
“让他们心有所归，而且每个月还可以领取朝廷发放的俸禄。”
“如果发放俸禄，岂不是一大笔开销？”
小姨夫眉头皱皱，这个举人可是要俸禄的，秀才几斗米就可以打发，举人是官，俸禄肯定不能太低，他正在计算得失。
“俸禄按最末官员发放就行！这可是储备人才，一旦遇到战事，或者其他事情紧急需要官员的时候，就有大批官员可用啊！”
江南觉得小姨夫闲的蛋疼，这事情该皇帝操心，真是皇帝不急太监急啊。
“大善！”
小姨夫欣喜的点点头，这么说来这笔账还是很划算的。
以前是找不到人做官，现在是愁俸禄够不够发。
“举人是官，可以免除他们10亩地的税赋，免除一家除举人外直系亲属三个名额的徭役！”
“超过的田地还是要征税的，这是防止举人圈地，故意逃税！”
“此举大善！”
小姨夫点点头，这年头钻朝廷空子的人还是很多的，随即想到什么，问道：“乡试还是学正主持吗？这样学正权利是不是太大？”
