厨师品级分为特级、上级、中级、下级四个等级，通常在二月考核。
特级厨师的考核也在同一天，不过是四年一次，有自己单独的场所。而上级、中级、下级大厨师考核，则由当地知名酒家推荐，在各地省会城市举行考核。
而特级厨师考核，必须是上级大厨师才能参加，或者由其他特级厨师、知府以上大人物的推荐，才能参加考核。
今年正好是特级厨师考核年，不过江南他们连厨师等级都没有考核。如果今年能通过，考取特级厨师也要等四年之后。
一旦参加通过厨师资格考核，就可以出师了。大家苦练这么多年，不就是想早日出师，早日挣钱吗。
虽然有人干了八年，有一点收入，但是和有品级厨师的收入差别还是蛮大的。一时间众人心下澎湃，激动不已。
满意的看着大家的表现，十全大师点点头，继续说道：“下面说说你们的分组情况和你们各自准备的料理吧！”
说完眼神瞄向一个年轻男子，示意从他开始。
那男子年约二十岁，他叫吴贵，相貌憨厚，体态微胖，他的年纪最大，在阳泉酒家已经干了八年，恭敬的对着十全大师道：“我和秦狗子一组，我们的小吃是鲜虾饺！”
他身旁站立一个十八岁的小伙子，样貌普通，身材有些消瘦，大名秦狗子，真名也是这个。主要他家兄弟姐妹众多，家里起的贱名容易养活。闻言点点头，朝着十全大师一抱拳，示意两人是一组的。
下一组是一个十七岁和十五岁的少年组合。他们同时进入阳泉酒家，一个圆脸，有些发胖，名叫王多福。一个中等身材，看着有些老实，名叫王多钱。他们是兄弟俩，来阳泉酒家已经五年。两人准备的小吃是云吞面。
再下一组则是一个十九岁的年轻人，和一个十六岁的少年组合。十九岁的年轻人个头很高，快一米九了，相貌普通，名家张行。十六岁的少年叫康新，相貌一般，眼睛看着有些机灵。两人准备的小吃是炒文蛤。
另外一组，一个十五岁，一个十六岁，都是少年人。十五岁的有些稚气，容貌尚可，体态也是有些发胖。十六岁的，则长得有些老成，看着颇为稳重。一个叫方胜，一个叫赵三。赵三真名就是这个，家里排行老三，家里没啥文化，直接按数字起名。他们准备的菜肴是烧麦。
最后一组就是江南和嘟嘟，江南这次准备的自然是蒜蓉生蚝。
