这道菜从第一次泡发到上桌，需要花费整整七天时间。
所用的鸡汤底是华盛顿市郊农场的走地母鸡熬制，金黄而透亮，鲜浓而不腻口，入口后的鲜美余韵悠长。
这还没算上火腿、瑶柱、猪蹄等物的提鲜效果。
在谭家菜十多种手法的鱼翅烹饪中，用色泽金黄、汤味醇厚、香气扑鼻的浓汤做出来的黄焖鱼翅力压群雄，堪称翘楚。
此外，谭家菜的鱼翅选料一定要选用珍贵的\吕宋黄\，这种翅产于菲律宾。
翅中有一层象肥膘一样的肉，口感丰美，翅筋层层排在肉里边，胶质丰富，质量上乘。”
谭老板给大家讲解，语气里满是自信和骄傲。
“来，几位小友，快趁热品尝一下。”
谭老板招呼着几人享用鱼翅。
“哇！这也太美味了，黄焖鱼翅搭配着猴儿酒，这才是最极致的享受。”
凯文神情夸张的感叹道。
“谭老板，枉费人家把你当朋友，以前我过来时，你怎么从来也不让我吃鱼翅啊？真是太过分了。”
伊莲娜现在也顾不得形象了，飞快得往嘴里扒拉着鱼翅。
“这可不能怪我，我们谭家菜对食材的要求一向严格，鱼翅都是从菲律宾空运过来的“吕宋黄”。
如果当天没有航班，我们就会把这道菜给停掉，绝对不会以次充好。”
谭老板的语气里满是骄傲，能把美食当作毕生的事业和信仰，除了他们谭家，没有人可以做到。
几人开始边吃边聊，酒过三巡，菜过五味，关系也越发熟络起来。
看来在酒桌上建立感情，不管在何时何地都适用。
“谭老板，据我所知，谭家私房菜在京城还有传承，而且已经被纳入了国宴。
如果不是今天跟着伊莲娜来到这里，我还真不知道谭家菜在华盛顿还有传承。”
周宇一直很疑惑，看起来谭老板才是谭家的嫡系传人，那京城那一支呢？
“实不相瞒，京城也是嫡传，我父母年迈以后一直是我姐姐谭颂淑在主持。
建国之前，我在美国留学，本打算学成以后归国，却赶上国内战乱，父母不放心，就让我暂留美国看看情况。
建国以后，家父发现政府对资产阶级并不友好，就传讯让我暂缓回国。
我们家是做私房菜的，接触的都是达官贵人，结交的朋友非富即贵，必定会被划分成资产阶级。
如果谭家出了什么意外，我流落在外，也算是给谭家留下一丝香火。
前几年的情况还算好，后来形势急转直下，我姐姐当机立断，关了私房菜，把菜谱和家里的大厨都捐了出去，以保一家平安。
本以为散尽家财能落个安稳，没想法前几年又起了风暴。
当时二老均已不在，我就开始运作，因为要世界各地购买食材，空路水路都有一些关系。
我想安排姐姐借道香港，再来美国与我汇合，可是姐姐早已儿孙满堂，实在是放不下家里。
姐姐说什么也不愿意背井离乡，穷家难舍，故土难离，也不知今生还能否再见姐姐一面，时也命也！”
谭老板叹息一声，端起了面前的酒杯，这一杯猴儿酒略显苦涩。
