厨神,靠美食成宗门团宠

第484章 粤式酸梅鸭

【功效:食用后,增加百分之十五肉身防御;可治疗肺热引起的咳嗽】

功效上比较一般,叶枫估计跟用的材料有关,不过饭前甜点功效上他本来也没什么期待,纯粹就是用来给客人开胃用的。

凝霜在一旁忍不住赞叹道:“哇,小师叔做的这个木槿花,感觉比院子里那些还要漂亮许多。”

叶枫呵呵一笑道:“艺术就是来源于生活又高于生活,如果做出来的东西没有天生地养的好吃好看,那还要我这厨子干什么?”

凝霜觉得小师叔这话说的真的霸气无比,要知道修道之人追求的最多的就是顺其自然大道无形,向来都是把天生地养的东西当成最高端的好货,在小师叔这里却成了不超越天生地养的东西都没必要做出来!

今天的甜点上叶枫没怎么花心思,第二道简单的做了个艾草青团,第三道也就是简单的做了个春梅酥。

不过没花心思是没花心思,毕竟手艺在那摆着,食客们自然吃的也是开怀不已,而这个时候叶枫已经开始准备第一道正菜了。

女人有大姨妈这个亲戚,男人其实也有大姨夫这个亲戚,虽然没有明显的身体变化,心情却会不可抑制的产生变化,叶枫觉得自己今天可能就是来亲戚了。

所以今天做的菜主打的就是一个省事和干净利落和开胃,开胃主要是给自己开,胃口开了食欲就好,食欲好了心情也会跟着好一些,所以第一道菜叶枫定的就是——粤式酸梅鸭。

叶枫选用的是鸭腿肉的部分,连着大腿根的两根大鸭腿其实非常的出肉,饭量小一些的光这两个鸭腿就能吃饱,毕竟叶枫用的是自己喂养的戏水鸭,可不是地球上那种一个来月就可以出栏的白羽鸭,街边那种鸭子一个撑死也就五百来克,脱毛前有个一斤多都顶顶的了,而叶枫养的这些鸭子少说都得六七斤起步。

拔好毛的大鸭腿放进盆子里,老抽不要钱一样的往上倒,帮厨弟子们也在第一时间就开始给白白的性感大鸭腿做老抽spa。随着弟子们的均匀抚摸,一个个白白的大鸭腿就变成了泛着油光的古铜色,叶枫那边则已经开始在调制酱汁。

生抽、老抽、蚝油、料酒、白醋、盐、冰糖以及最关键的酸梅酱,就是料汁的全部。

起锅烧油,红葱头和大蒜爆香,下鸭腿微微的煎制一下后,叶枫就把料汁倒了进去,再倒入一碗开水后就直接小火焖煮35分钟齐活,大火收汁10分钟,直接出锅。

这道菜别看用料简单无比,食材也只有鸭子肉这一种,但吸收了满满料汁的鸭腿却是非常好吃。酸梅的酸味不仅给了鸭腿更多的口味变化,还将鸭子本身的那一些腥气完美的掩盖,闻起来就只有一股酸梅的淡淡清香。

叶枫并指成剑,“唰唰唰”的几下就将所有鸭腿全部分成了小块,因为他的剑气锋锐无比,那切开的地方便非常光滑,一点骨头碴都没有。

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