在后厨工作了几天后，许连翘发现，除了这些菜类卫生状况堪忧，肉食类情况卫生安全也很差。
许连翘在后厨上班第三天，就遇到顾客投诉羊肉卷长毛了。
而后厨人员对此的操作方式，居然是把头上长毛的地方掐掉，再盖上一些新的肉卷，重新端给顾客。
而且这还没完呢！有一位后厨大妈给许连翘留下了深刻的印象。
许连翘在等待后厨人员配菜的时候，还看到掉落在地上的丸子，后厨大姐直接捡起来重新放在了盘子里。
“这不用换一下吗？”许连翘面露难色地询问道。
“不用很干净的。”那位后厨大姐留下了这句话以后，就直接端上了盘。
而当许连翘追问她为什么不洗的时候，大妈只是轻描淡写地回答了一句，反正地上又不脏。
听到这话，许连翘差点就要翻一个白眼了，她心想：
呵呵，其实我觉得你的潜台词应该是这个吧：“反正又不是我吃！”
至于小票放在食材上，在这群“无法无天”的后厨人员眼里，就根本不是问题了。
但你以为只是食材的卫生有问题吗？NoNoNo！酱料也是大有名堂。
众所周知，小料新鲜是食客健康安全的必备因素，这家火锅的酱料台上，也竖有明确地说明：
“夜宵打烊后一律倒掉，保持酱料每日新鲜。”
但实际情况是否如此呢？
许连翘跟添加酱料的服务员交流，却得到截然不同的答案。
以下是许连翘截取到的录音片段：
许连翘指着当天剩余的酱料问道：“这些剩下的酱料怎么办？”
添加酱料的服务员回道：“剩下的话，第二天把那个碗洗干净，加进去就好”
“剩下的都倒掉吗？”许连翘忍不住还想确认一遍。
这时，服务员再次重申道：“不倒，就是把第一个碗洗干净，倒进干净的碗里，再加就好。”
许连翘当时心想，大姐，咱要是把这份心态放在节约用水，咱们的地球母亲不得高兴死啊？
甚至有一次许连翘还发现，熬制辣酱使用的铁锹竟然是清理下水道的工具！
事情是这样的，许连翘在上午刚上班时，看到熬制辣酱使用的铁锹，竟然也成了后厨大妈清理堵掉的下水道的工具！！！
而事后的清洗也都是在这个熬酱料的大锅里完成的，这卫生状况简直一塌糊涂。
你以为已经完了吗？但这还没有完，许连翘还找到了这家火锅店的最后一条罪状——它们的火锅底汤都是高汤粉勾兑，含有大量添加剂。
嘿嘿，你是不是经常食用火锅店的底汤呢？
是不是喝完以后，感觉鲜美无比，拿这汤下面条肯定很好吃！
然而，这家火锅店的火锅底汤不是熬制而来，而全都是各种高汤粉勾兑而出的。
而许连翘也是开了眼，她终于知道了菌菇锅跟三鲜锅有什么区别。
