“可是我……”
“丫头回去，我和苏锦瑟有事儿商量，苏锦瑟，你跟我来。”
她跟着掌柜的去到了楼上，她也不知道掌柜的叫她干什么。
“掌柜的，请问有事吗？”
“你来……”
掌柜的把她请到了自己的书房中，拿出了一叠厚厚的账本递给她，“你不是说你会经营酒楼吗，你看看，这是我们每个月的账本出入还有菜单，从去年开始，我们的客人就渐渐少了，当然我们的厨子流失是关键，很多的厨子都被挖到了楼外楼去了，楼外楼你知道的？”
“让我看看。”
苏锦瑟看了账本和菜单后发现了好多的问题，她笑了笑，满脸无奈。
掌柜的见她这笑容，“苏锦瑟，你笑什么？”
“掌柜的，我不用看你们的账本我都知道一品鲜一直都在亏损了，这么大的酒楼门客朱雀，几十个人要养着不亏才怪呢，还有啊，你们这些菜很多早就已经不时新了，酒楼要想做的长久创新是关键，一年到头都是这些菜，再好的厨子也会做腻味的，别说客人吃腻了，自然是不会来了。”
掌柜的觉得她说的非常在理，“问题我也知道，都出在这厨子上面，我们一年招了不少的厨子，我就实话告诉你，这一招来没干多久就被楼外楼，或者别的酒馆给挖去了，这可真的是防不胜防啊。”
“为什么会这样，是给厨子的俸禄太低导致他们纷纷出走吗？”
“不会，不止不低，甚至我们的俸禄要比别人的高，可是就是留不住人啊，你说这……”
“留不住人的话，那么只有一个原因，那就是没什么客人了，对吧，厨子天天在厨房没事儿干就会偷懒，您老人家看到了自然要说几句，这时间长了，大家都不想呆了就纷纷离职，又因为楼外楼的人过来挖他们，自然他们就选择去人多的地方做活了，掌柜的，你说我说的对不对？”
“嗨，你这小子倒是聪明一点就破，你怎么会知道这么清楚？”
“我当然知道了，生意不好就像一个恶性循环一样，影响着所有的人，所以，要想留住厨子，除了保障他们的俸禄比同行高以外，还要让他们再此工作有归宿感，让他们把这里当成自己的家来看待，试问，如果在自己的家里呆着舒服，谁还会整日想着跳槽去别的地方？”
掌柜的不以为然，“你说的比唱的好听，那么依你之见，我们这酒楼现在该怎么办？”
掌柜的是没办法了才死马当活马医的，本来这酒楼，依照老板的意思要关门大吉了，可是，他实在是不想看到自己呆了快半辈子的地方就如此的关掉，所以，这苏锦瑟虽然是个年轻小子，没有经验，他也两眼一抹黑跟着他一起折腾，也许，这毛头小子的办法真的能让酒楼起死回生，所以，他决定试试找他商量对策，看看他有什么高见可以让酒楼变亏而盈利。
“掌柜的，在商量这件事情之前，我想和你商量另外一件事？”
“什么事？”
“那就是我的俸禄问题，我想出了一个办法，你也不用每个月固定给我多少俸禄，我们依照提成来算如何，我不拿底薪，全部依照我的提成来算俸禄，干的多拿的多，这样我们都不吃亏？”
