饼夹菜一经推出，生意就十分红火。
饼虽不算大，但里面加了满满的菜，不仅有人单独买饼夹菜吃，还有饭量大的，要碗面条再配个饼夹菜，别提有多美味了。
卤肉摊子上，左边有个炉子，上面是一大罐带着卤汤的卤肉，现要现捞现称现切，镇上有些老吃家也会带了盆子过来买，江哲就会附送一点卤汤。
拿回去再加点菜随便一炖，平淡的素菜也染上了肉味儿，因此虽说不送随餐的配菜了，卤肉仍然很受欢迎。
右边也是一个炉子，上面同样有一个大罐，里面是卤的海带丝和去了壳的鸡蛋。
桌子上放了一小盆儿调好味儿的绿豆芽，上面用一个小小的棉被子盖着，下面放了一个大椅子，上面是一个藤编的筐子，里面垫了同样的棉被子，上面还盖着一层棉被用来保温，里面码的整整齐齐的是从灶房炕好的拿过来发面饼子。
若是愿意多加一文钱，夹菜的小哥儿就会再捞一个卤蛋，用夹子夹碎了加进去，沙沙的蛋黄配着咸香可口的芝麻酱，还有脆脆的海带丝，酸酸的绿豆芽。味道丰富多层，不说顾客，连店里的人都很爱吃。
见客人不多了，李秋言就摸到摊子处：“给我加一个带鸡蛋的。”
李向北最近已经不来镇上了，李秋言和江哲一起卖了几天，现在江哲独当一面。
江哲熟练的从下面摸出一个温热的饼，用小刀切开，塞了满满当当的菜，最后又浇了一勺卤汤进去。
李秋言接过就啃。
江哲也是无奈了，李秋言基本上每顿都要吃一个，这玩意儿虽然好吃，也不至于每顿都吃吧。
要江哲说，还是酸菜肉丝面百吃不厌。
李秋言嗷呜一口，满足的眯起眼睛。她上辈子就最爱吃这个了，看到就走不动路。这辈子自家卖，可不是要吃个过瘾？
绿豆芽她终于摸索出了最棒的做法，不是炒的。而是先用热水烫熟，放上佐料，再用热油泼，香味完全激发，又香又脆，除了没有辣椒，一切都很完美。
李秋言几口就把一个饼吃完了，江哲就一边收拾摊子，一边和李秋言闲聊：“这几天有挺多人要单买饼的，这种还是不卖？”
李秋言摇头：“来吃面的可以卖，别的就算了。”
一个单独的饼子挣钱不多，而且把饼子卖光了，要吃夹菜的客人可能还吃不到了。那样得不偿失。
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