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猪头这玩意儿,除了祭祖,平日里一般人也不会买。
倒让李秋言捡了漏。
简直划算极了。
王氏很愧疚,家里条件太差,没有买过几次肉,李秋言连这些东西不能吃都不知道。
“言言,这些弄不干净的,不好吃,今天不吃了,下次我们去镇上,买大肥肉吃好不好?”
“怎么会不好吃?”李秋言也惊呆了。
“洗不干净的,只有实在吃不上肉又馋这口的人才会吃呢。”王氏不忍心的说。
李秋言想到大舅欲言又止,屠户像赚了大便宜一样的表情,乐了。
“娘,我有办法。交给我吧。”
说完李秋言去找来一个大木盆,把下水倒进去,又放了豆面和醋进去搓洗,看到洗了几遍的水变得清澈。
又让阿旺点着一个火堆,找了木棍插着猪蹄和猪头在火上烤。王氏出来正好看到猪头和猪蹄烧的黑漆漆的。
李秋言毫不心虚:“娘,你回屋等着就是。”摇摇头,王氏进屋了。
李秋言把烧黑的猪头猪蹄刮洗干净,把清洗好的下水捞出来放进了锅里。
起锅烧水,待大火煮沸后撇去浮沫,又把焯好水的肉捞出来再清洗一遍。刷干净锅倒油,倒入红糖,将就着炒了个糖色,加入大半锅水,倒了肉又扔进去在杂货店买的香料。
还好她知道家里不怎么吃肉,也就没有猪肉的香料,于是拐了一趟杂货店。
虽然杂货店品种不全没有买到几种,但做卤肉还是足够了。
大火烧开后,让阿旺抽出来两根柴,便带着阿旺在外面玩了。