菠萝块放入冷盐水浸泡。(菠萝中含有甙类物质和菠萝蛋白酶,菠萝蛋白酶可以分解体内蛋白质,影响体内蛋白质吸收。而甙类物质可能会对口腔和嘴唇的黏膜组织造成刺激,导致口腔出现麻木和刺痛感。用盐水浸泡后可以使菠萝蛋白酶失去活性,降低菠萝中的甙类物质)
准备两把干面粉,把刚才拌面糊的肉块,均匀的沾上干面粉,备用。
锅内烧开水,倒入菠萝、黄瓜、胡萝卜,焯水一分钟,捞出来控水。
油温至5成热(微微冒烟),把里脊肉块一个一个的放入油炸。
为了防止肉块粘连,不断用勺子轻轻打散。
炸的过程中开中火,90秒左右即可捞出控油。
继续烧油,油温7成热时,把捞出的肉块倒入复炸,20秒左右捞出控油(让肉块的外壳,更加酥脆)。
锅内留底油,加入一勺番茄酱,用勺子炒散。加入一勺清水,倒入白糖20克,加入20克的白醋。
勺子不停的搅拌,化开白糖后,加入少量的食盐。
勾入水淀粉,汤汁变得粘稠,起泡的时候,倒入菠萝、黄瓜、胡萝卜翻炒一会儿,倒入肉丁继续翻炒。
当肉丁裹满汤汁时,开大火收汁。
……
忙了一下午,洛雪做了一大桌子新鲜菜肴:
菠萝咕咾肉、生焗石斑鱼、鹌鹑蛋红烧肉、可乐大虾、麻辣小龙虾、清蒸大闸蟹、葱烧海参、粉蒸排骨、油炸茄盒、牛肉烧土豆、孜然羊肉、水煮娃娃菜、芦笋清炒鲜百合、溜肥肠、蟹黄狮子头、菌菇乳鸽汤。
又拿出一个八寸的生日蛋糕,插上生日蜡烛火焰棒,点上,让儿子许愿……
洛一轩在欢快的笑声中度过了末世中的第一个生日。