拒绝十亿暴富,我选择当女儿奴

第913章 家常菜秘籍

选手们统一吃的也是家常菜,番茄炒蛋,烧茄子之类。

潘午尝了几口就说:“炒这菜的也是个行家,这番茄炒蛋还不错,不过差了点火候,番茄有点酸。”

郭凡就说“愿闻其详”。

他觉得这份番茄炒蛋可以了,即便换作他来炒,最多在摆盘上花点心思,味道方面,已经没什么提升空间。

潘午却的凑近说道:“其实我以前无聊的时候,专门研究过番茄炒蛋,我做了一千多盘,通过加盐加糖,秒表计时翻炒时间,又筛选番茄、鸡蛋,得出了番茄炒蛋的最佳黄金比例。”

说着他拿出手机,就给郭凡看他手机记事本里的科研成果。

一个手机的文档表格里,记载了一行行的数据,这些都是潘午认真研究后的成果。

而且这还不止番茄炒蛋一项,看文件名后缀,起码还有十几个类似的文档,也就是说,潘午已经研究出了十几种家常菜的黄金比例。

郭凡叹为观止,他做了一个多月的蟹黄扒鱼翅,按一天六七次算,也才两百多盘,潘午光番茄炒蛋就能做一千多盘,这毅力的确惊人。

郭凡仔细看去,表格里从食材选择,到佐料配比,都有详细记录。

比如最上面的一条,选用东山省蔬菜大棚的番茄,微生,搭配养殖鸡蛋,做法都非常详尽。

每一步翻炒持续多少秒,佐料、酱油等,用量都精确到了毫克和毫升。

这份记录简直离谱,如果放在武侠小说里,那就是妥妥的武林秘籍。

潘午继续说,人的味觉有一个黄金比例,只要掌握这个比例,做出的饭菜就很好吃,他现在已经研究了十几种家常菜的黄金比例,都记载下来。

潘午还是个研究派,相当于把数学理念带入了厨艺当中。

郭凡顿感兴趣,他仔细琢磨了一下,代入自己做番茄炒蛋时的方法,感觉如果按照潘午的笔记做法,味道可能会有小幅度提升,虽然他没有做实际测试,不过感觉这份笔记很有道理。

就这份菜谱,如果给一个不会做菜的人操作,估计也能炒的像模像样。

郭凡忽然想到,也许现在这份心得笔记不算什么,但等到几十上百年后,那时候机器人技术发达,只要有这种菜谱,就能批量复制美味,基本上人人都能吃得上米其林级别的美食了。

这位不藏私的同行,还真是走在了时代的前沿。

“还有这道烧茄子,我也有研究,你看,就在这里。”

潘午把今天他们吃的其中两道菜的黄金配比,都给郭凡看了。

他脸上一直有些期冀,迫切想得到郭凡的认同。

潘午的性格就是如此,有点孩子气和中二,他做的东西,别的厨师不屑一顾,就算是把番茄炒蛋、烧茄子研究出花来,能让他们涨一倍工资吗?

那肯定不能,所以大家都对潘午的研究嗤之以鼻,认为是浪费时间。

然而郭凡认真看过了,感觉潘午这个研究不是没用,而是太超前了。

当然,这份研究也有用,郭凡忽然想到了过几年会出现的炒菜机,把切好的菜扔进去,就能自动炒熟,也算是一种比较小众的设备,如果有潘午这个笔记,说不定会在炒菜机上,发扬光大。

“你的研究很有用。”

郭凡把手机还给了潘午,并对他表示了肯定。

凡是认真做研究的人,都值得称道,更何况潘午这研究有板有眼,也是靠着一遍遍实验测出来的,就这份执着,就值得肯定。

“你不是在安慰我吧?那你说说,我这个研究有什么用,我师父都说我这个是瞎浪费时间,他做了一辈子菜,那些家常菜,他闭着眼睛都能炒,盐、酱油,用勺子擓一下就是正好的量,他说我用电子秤称盐,用吸管加酱油,是对厨师的侮辱!”

潘午在学他师父的语气和表情,惟妙惟肖,让郭凡忍俊不禁。

郭凡都能想象到,潘午师父打击他时的样子。

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