这么好的食材,肯定要用国宴级别的做法来烹饪。
灌汤黄鱼,隔壁宫廷菜的头牌大菜。
这道菜的关键是整鱼脱骨,倒入灌汤后肚腹不破。
小兰几个人刚被他神乎其技的刀工震撼过一遍,现在看他麻利的给鱼去鳞去脏。
更绝的是,把整条鱼骨完完整整的从身体取出。
动作娴熟,行云流水,那些五星大厨应该也不过如此。
李陆用厨房纸巾把鱼身擦干,递给身边的涵涵,示意她先放到一旁备用。
接着开始在厨房寻找其他配料,汤汁要用瑶柱、燕窝、鱼翅、裙边等海八珍之类的珍贵食材烧制。
家里没有那么全,不过也不用过分严苛。
蘑菇火腿蟹黄蟹肉等等常用的食材一样鲜美,和之前她们炖好的鸡汤一起烧煨。
然后倒入模具中,放入冰箱急冻成型。
接着李陆开始摆盘,洋葱做底,家里有发好的燕窝,正好也用了。
冰箱取出冻好定型的汤汁,塞入鱼腹。
最后起锅烧油,还不能直接油炸,容易裂开。
用热油浇淋从头部开始定型,再放入油锅,炸至金黄。
将炸好黄鱼盛入盘中,李陆气定神闲般的开始往上浇上勾芡。
最后撒上一把最开始切好的的芥兰菜心,大功告成。
“灌汤黄鱼。”
“来啊。”
李陆将这道菜端到客厅的餐桌上,示意她们尝尝。
几个女生已经惊掉下巴,他不光是刀工强。
这个成品的卖相更是惊艳,让人食指大动。
小兰第一个动筷子,在鱼身上轻轻撕下一块鱼肉。
里面的食材汤汁顺着缺口,缓缓流出。
整个餐厅里,鲜香扑鼻。
几个人再次震惊,整齐划一的咽了下口水。
这到底是什么神仙菜品啊,看起来就好吃到爆。
纷纷拿起筷子,开始品尝。
小兰最先入口,鱼肉细嫩鲜甜,汤汁浓郁鲜香。
瞬间仿佛置身于无垠的大海之中,欢畅遨游。
怎么能这么好吃,怎么能这么好吃。
其他几个人的表情也不遑多让,从来没有吃过这么好吃的鱼。
都一时间都忘了客气,三斤多的鱼不到两分钟被吃光了。
盘子里很快就剩下最后一小块,几个人这才反应过来,都有些脸红。
刚怎么回事,怎么跟饿了好多天一样,好丢人。
虽然还想吃,可最后一块,谁都不好意思伸手。
李陆看着她们吃的欢畅,也是朕心大悦。
这才拿起一个小勺子,把最后一块鱼肉放入口中。
嗯,真的好吃,感觉这个技能换的还不错。
就是只给自己留了一块,不够吃。
几个女生大囧,好吃的都忘了厨子,给人吃大家吃剩的。
“陆哥哥,太好吃了。”
“好吃哭了。”
“超级好吃。”
“你什么时候学的做菜啊。”
……
刚才光顾吃了,大家都忘了夸夸厨子。
“李小陆,这是我吃过最好吃的大黄鱼。”
小兰看向他的眼神中,充满了渴望。
好好吃啊,他真的是宝藏男孩。
“呵呵,你能喜欢就好。”
李陆表情云淡风轻,事了拂衣去,深藏功与名。
既然是小兰想吃的,那肯定帮她搞定,多大点的事。
其他人不淡定了,这条鱼,是专门为小兰而作的。
他会做饭,几个人是知道的。
小兰想吃黄鱼,所以他抢着要进来帮忙。
他以前做饭,没有这么好吃的。
现在,这是专门学过啊。
不管是那神乎其技的刀工,还有整鱼去骨的技巧,汤汁的烧制都是技术活。
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