裴广掏出手表看了看,此时才七点半,比要求的时间早了半个小时。
闲来无事的他观察起了门口那些人。
强壮的身躯,长期处于烟熏火燎的环境,皮肤较正常人粗犷了不少。
而且年龄普遍在30岁以上,他这样的小年轻寥寥无几,站在人群里显得格外醒目,吸引不少人的目光。
此时,一个身材魁梧,年约30多岁的大汉走了过来,步伐沉稳有力,衣袖摆动间带着股微风。
“小兄弟,你是不是来错地方了,今天这里可都是过来参加厨师考核的。”
黝黑的皮肤,厚厚的嘴唇,一双虎目略带着疑惑,笑的时候露出洁白的牙齿,不禁让人心生几分好感。
裴广微微一笑道:“这位大哥,多谢你的关心,我的确是过来参加考核的。”
大汉惊讶的打量了他一眼,年龄顶了天也就20出头,略微白净的皮肤,怎么看都不像个厨师。
要知道今天能过来参加考核的,先决条件是先拿到介绍信,水平不够连校门都进不去。
不过他也就关心一下,国家地大物博,藏龙卧虎之辈不在少数。
大汉来了几分兴趣,就这么跟他攀谈了起来。
当得知他是红星轧钢厂的厨师时,下巴都快惊掉了。
一个做大锅饭的来考证?总感觉自己在听笑话!
裴广将他的表情尽收眼底,浅浅一笑并没有在意。这么离奇的事,任谁听了都会觉得不可思议吧。
而大汉的来历他也摸清楚了,名叫李强,专攻淮扬菜,是北京饭店的厨师。
两人交谈了一会儿,李强发现他的基础知识很是扎实,对淮扬菜更是有着自己的见解。这让让他对裴广的师傅颇为好奇,明明是来考川菜的,竟对淮扬菜也这般了解。
面对李强的提问,裴广神秘一笑,并没有做出解答。
到了八点钟,学校的大门准时打开,几个保卫科人员在门口依次核对大家的信息。
保卫科人员在看过裴广的介绍信和工作证后,很顺利的让他通过了。
裴广在门口的公告栏上找到了自己的信息,得知考场所在地后,在工作人员的指引下不慌不忙的走着。
厨师证对厨师涉及到的不同专业方向进行了划分,具体工种分为:1、中式烹调师(中餐大师)2、中式面点师(中点大师)3、西式面点师(西点大师)4、西式烹调师(西餐、料理大师)
今天来到这个学校的参加考核有中餐的两个菜系,分别是淮扬菜和川菜,考试分为两部分,理论+实操。
其中理论成绩占比百分之二十,实操成绩占比百分之八十。
理论考核内容包括:烹饪原料知识、切配技术、烹调技术、筵席设计、菜系知识、食品卫生、成本核算。
实操考核内容包括:刀工、配菜、烹调
其中不同等级的厨师证对应要求有所不同。
到了考场找到自己的位置后,他在教室里打量了起来。
教室的大小并不大,只能容纳三十个座椅,此时差不多已经坐满了人。
时间来到八点半,监考官准时分发了试卷。