第一批的坛子还没有送来，李雨桐把昨日赵树拉回的十几个坛子先洗干净，用开水烫过后晾干水分，准备少做一些泡菜先试试。
从地窖里取出几棵白菜和白萝卜，她先把白菜撕成大朵，白萝卜削皮后切成手指头粗细的长条，一起放在盆里，然后加盐翻拌均匀后腌制一会儿。
等腌出水分后，捞出来，再用清水冲洗一遍，然后放到簸箕上晾干水分。这样会更脆也更容易保存。
然后把准备好的姜和提前从空间里取出的鲜辣椒洗干净，姜切片，辣椒切大段，切好后也放到簸箕上晾干水分。
接下来她开始准备泡菜水，锅里倒满清水，放一些香料、盐和冰糖，然后大火将锅里的水烧开后再转小火盖上盖子煮一会儿后，关火等水晾凉。
最后把晾干水分的菜和姜、辣椒都放进坛子里，倒入完全晾凉的泡菜水，再盖上盖子淋上一些高度白酒，保持密封，放回地窖就可以了。
两日后，
李雨桐从地窖里取出其中一坛泡菜，打开后捞出来一些尝了尝，“嗯，就是这个味道！”
众人一一尝过后也都给出了不错的评价。
现在倒是还好，等过去一个月，没有新鲜菜可买可吃的时候，整日的油腻食物中，这个口感清新，而且色泽鲜亮的泡菜，想必会使大部分人喜欢。
尝试的结果不错，李雨桐便开始带着家人开始大量腌制起来，但毕竟豆腐每日的订单量也在持续增长，因此当所有的泡菜做好时，已是五日后了。
这一日，一家人刚把做好的泡菜全部放进地窖存储，便迎来了两位客人。
“郑叔！您怎么有空亲自过来了？可是酒楼里的卤味调料不够用了？”李雨桐看着前厅里的来客，惊讶的问道。
郑鸿才摸着自己的胡子笑了笑，“调料，店里倒是确实剩的不多了，不过你这丫头啊，怎么，不欢迎我来啊！”
李雨桐立刻上前抱住他的胳膊，嬉笑着说：“怎么会！我巴不得郑叔您啊，天天来跟我说卤料不够用呢！那就说明生意好，我到时候啊，分成肯定更多，哈哈哈......”
“就你贫！”郑鸿才一边说一边轻打了一下她的胳膊，“财迷！”
李雨桐吐了吐舌头，“做生意不财迷怎么能赚大钱呢？哈哈，您说是不是！不过酒楼里那么忙，您让伙计来拿，或者找人通知我一声给您送过去就好了！”
“嗯，行！我不跟你客气！不过，我这次来，是带了一个朋友过来，”说着便往旁边站了站，让出他身后的人，“她最近几日一直在打听你的消息，偶然得知你与我们酒楼有合作，这不，便特意拜托我，带她来见你一面。”
郑鸿才说完，一个身穿蓝色衣裙，装扮简约的女子便立刻走上前来，热情的与李雨桐打招呼，“李姑娘，好久不见！”
