因为这头大肥猪,老苏家所有人都忙碌了起来。
晚上,老苏家吃起了香喷喷的猪蹄炖葫芦。
猪头已经被苏向西把细毛处理得干干净净,猪下水也被章氏清洗了。
打算等到夜深人静时,将猪头和那些猪下水一并卤了~
老苏家的男人都重口味,特别是苏老爹和苏向东,最是惦记那口肥肠和猪头肉。
吃完晚饭,一群小子该干嘛干嘛。
苏九则和奶在灶屋里正式忙碌了起来。
苏九从空间里取出卤水……
经过无数次卤煮的卤水味道更好,卤出来的肉也更香。
这些卤水放在空间里保存,放进去是什么样,拿出来还是什么样儿,根本不会坏。
苏老太在一旁帮着点火。
卤水倒进锅里的瞬间,她不由深吸了一口气。
太香了!
灶膛里的柴很快就燃烧了起来。
整只猪头放下锅,又将下水放在后锅里。
苏九又在前后锅各添了一些卤料、干辣椒和花椒,家里人都爱麻辣口,她自己也是。
添水,加盐,盖锅盖,一气呵成!
当然,灵泉水不能少。
盖上锅盖,只等里面的卤水沸腾,慢慢炖煮了。
闻着香味的苏子义跑了进来。
他有些遗憾地看向妹妹:“九儿,下次再做卤味,一定记得提醒我一声啊!”
苏子义不是没做过卤味,但他做出来的和妹妹做的差远了,味道上远远不如,中间少了很多层次,具体少了啥,他也说不上来。
总之,吃过妹妹做的卤味,就不想再吃他做的。
明明单独吃他做的也挺好吃……
他哪里知道,苏九有个可以无限存放卤水的空间,还有灵泉水加持,就算是一模一样的步骤,做出来的东西也会不一样。
锅里的卤水不停散发出诱人的香味。
这一晚,老苏家全家人都无心睡眠,就等着卤味卤熟了好吃上一口。
一个半小时左右,猪头和下水都卤好了。
苏老爹和大儿子在院子里走来走去,目光频频朝着灶屋投去一眼。
苏老太将肥肠和猪头各切了一些,装在盘子里。
“都这么晚了,尝尝味就都睡觉去,还想吃就等明天!”
苏老太可不惯着他们。
说尝尝就真的只是尝尝味。
一盘子卤味本就没多少,家里的人还多,每人勉强尝了下味就光盘了……
没吃的时候都惦记着。
然而尝了之后,大家更忘不掉了……
还想吃!!!
“都不许再吃了,晚上吃多了烧得慌,不早了,赶紧睡觉!”苏老太毫不留情地下令。
有了她这句话,纵是苏老爹他们再馋,也不得不忍着。
忍忍,明天卤味配酒,好好享受一番。
躺在床上的苏老爹和苏向东都还在惦记着那味。
晚上更是做了一夜好梦,梦中,他们吃上了香喷喷的卤味,又麻又辣,唇齿留香,一边吃一边还喝着小酒,生活美滋滋!