待会儿蒸出来就会很漂亮，很有摆盘的形状。
纪挽眉就拿着那条鱼，去一边炤台忙碌她的。
她爸爸纪兴国则在另一边的炤台，蒸甜沙肉。
正月里亲戚们来串门时，甜沙肉是待客必备的一道大菜。
用红豆沙碾成粉末，然后加上红糖和白糖炒熟了，把猪身上的三线肉切下来，切成食指宽的厚片，然后再在里面改一刀，把红豆糖沙放进三线肉中间的改刀口里。
最后像做梅菜扣肉一样，把码好的一碗碗甜沙肉倒扣进土陶瓷碗里，放进蒸笼里，大伙转小火蒸上两个小时。
整出来的甜沙肉，吃起来甜滑沙糯，猪肉和醇香和肥腻碰撞上红豆沙的清甜，在舌尖蓓蕾上复合出惊喜的味道。
纪挽眉也喜欢吃，只不过这个东西不能吃太多了，她每次只浅尝一两片就够了。
吃太多了会觉得腻。
西湖醋鱼除了刀法，最重要的就是浇汁的调制。
因为浇汁的味道是酸甜味的，而且是先酸后甜，所以醋的比例比糖的比例要高一些。
纪挽眉在调制浇汁的时候，一点点先品尝。
等鱼蒸好后，倒出多余的鱼汤，依次放入白糖、酱油、陈醋搅拌均匀，用水淀粉勾芡，然后淋几滴芝麻香油，就可以制成浇汁了。
鱼肉蒸的时间刚刚好，纪挽眉带着隔热手套，把鱼从锅里端出来，趁着它还在冒热气的时候，把调制的浇汁均匀地淋上去。
最后撒上一点切好的葱花，看起来就十分的有食欲啦。
“爸，我的鱼做好了哦！”纪挽眉笑着道。
纪挽眉在厨房里忙碌着：“你先把菜端出去吧，把桌子收拾一下，我再炒两个菜，把炉子里的山药老母鸡汤盛出来，就可以吃饭了！”
别看家里只有他们父女俩，但每年过年，纪兴国都会做非常丰盛的一桌年夜饭。
饭菜全部端上桌后，却见桌子上却有三幅碗筷。
纪兴国脱掉围裙，洗干净了手除了，拿起那只空碗，把桌子上的年夜饭，每一样都夹了一些在碗里。
然后他取出香烛，拿出纪挽眉母亲的供牌位，放在在桌子上，插上三支香。
他把那只盛了饭菜的碗筷放在香烛前，道：“曼筠，你在那边还好吗？又过年了，我和女儿两个人，今年我们做了很多好吃的，这道西湖醋鱼还是女儿亲手做的，你多吃点。”
“女儿现在已经上大学了，她已经长大成熟了，很多事都不用我操心了。你在那边也不用担心，我们父女俩挺好的。”
在纪兴国对着母亲牌位讲话的时候，纪挽眉也恭顺地站在旁边。
她能感觉到，这么多年过去了，爸爸对母亲的爱，一点都没有变过。
母亲当年的选择是对的。
纪挽眉也取上三炷香，给母亲磕了个头。
做完了这一切，父女俩才重新收拾饭桌，打开电视上的春节联欢晚会，开始吃年夜饭。
