“九宝,九宝什么好吃的,快拿出来。”
小八快跑,不要去,江瑾言痛苦的闭上眼睛,不敢看血腥的一幕。
江瑾璃置于背后的手已经捏成了拳头,看着江瑾然保持着笑。
“吃我一拳”
江瑾璃突然停止了笑,伸出一只拳头向江瑾然肚子打去。
“啊……”
只听见一声痛苦的哀嚎,众位哥哥转过头来,看见江瑾然躺在地上和江瑾璃愤怒的眼神,都纷纷转头回去,自己干自己的活,谁也没有多说一句,生怕一会遭殃的是自己。
江瑾璃见江瑾然倒在地上,拍了拍手,直接转身到桌子边上去做吃的了 。
江瑾言看了一眼江瑾然还是没有上前去扶他,小八呀小八,这么久了,你还是不长记性。
江瑾璃走到灶台边上,从农场拿出好几个面团,这都是她提前让欢欢揉好的面团,不然这凉皮绝对做不成。
她拿出一个干净的盆子,倒入清水,把一个面团放入盆中不断的搓洗,水洗白了之后换一个盆子继续,直到洗到洗不出来淀粉为止。
然后在过滤一次面粉水,由于一盆水太重江瑾璃根本搬不动 ,只能让江瑾春来做,倒完之后她把盆放入农场中沉淀。
剩下的面团让哥哥们继续洗,洗完她再收起来沉淀。
最后江瑾璃一行人洗了一百斤的面团子,欢欢揉了十个面团就罢工了,不干了,江瑾璃没办法只能让大哥江瑾东来揉面。
江瑾东揉到最后手也抽筋了。
江瑾璃把洗剩下的面筋放在盘子里,放入烧开水的锅中蒸熟,然后切成一小块一小块。
这边江瑾言要做的柠檬鸡爪也开始了,江瑾璃还在等着沉淀便凑到江瑾言身边,看着他做鸡爪。
江瑾言从农场兑换鸡爪出来,洗干净之后冷水下锅,放入葱姜料酒。
一柱香之后捞出,在冷水中过一下,放入一个干净的盆中。
江瑾言又把洋葱,姜和蒜切成丝,小米辣和小尖椒切好,加入切好的柠檬片香菜,加入生抽,白醋,白糖,蚝油,鸡精,然后用手把它抓匀,然后放入农场中静置即可。
江瑾言怕大家不够吃就做了一百斤的鸡爪。
放入农场的面粉水拿出来,把上层的清水倒掉,然后往里面加点盐,这样做出来的凉皮才更增加筋性,增加透明度最后把它搅拌均匀。
江瑾璃从农场买了十几个平底盘子,由于她够不到灶台,这个操作只能让江瑾西来做,她搬来一张小板凳站了上去。
“二哥,先要保证锅中的水是烧开的,然后舀一勺面水放于平底盘内,要把它要均匀,然后放在水面上,把盖子盖上,然后等这个响了就可以拿出来了。”
江瑾璃怕江瑾西拿捏不好两分钟,只能在农场兑换一个小闹钟,然后设置每两分钟响一次,这样又有很多盘,做起来也是很快的。
“二哥,那出来之后把盘子放入冷水盆中,表面刷上一层熟油,冷却之后慢慢的揭开。”
江瑾西按照江瑾璃的要求真的过出了凉皮,江瑾璃看着那晶莹透亮的凉皮非常满意,把这些通通收了起来,留着明天拌着吃,看来还得准备拌料。
忙忙碌碌一个下午,江瑾璃总算准备好了寒食节的吃食。